幾種豆腐菜肴烹飪方法
點(diǎn)擊次數(shù)： 更新時(shí)間：2014-10-8 15:49:06
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豆腐菜肴烹飪→煎肉片豆腐卷
1、把豆腐切成薄片,，長(zhǎng)度跟涮肉片的寬度一致,，寬度則和一片口香糖寬度差不多。
2,、好是用豬肉片或牛肉片做這道菜,。把肉片平鋪在案板上，把豆腐片放在肉片一端,，然后,，用肉片卷起豆腐,。
3,、把卷好的豆腐卷都擺到淺盤子上，在上面澆上生抽醬油,、料酒,、少許淀粉和少許白糖調(diào)好的汁，腌10－15分鐘,。腌制過 程中要翻一次面,。
4、煎鍋里熱少許油，把腌好的豆腐卷擺放進(jìn)去,，小火慢慢煎至豆腐卷的兩面都成漂亮的金黃色,，盛出擺盤即可,。
豆腐菜肴烹飪→釀三角豆腐
1,、盒豆腐切成4個(gè)大小相等的方形豆腐塊兒。取一塊兒,，沿著對(duì)角線切開,，得到2個(gè)三角形。將三角形立起來,，底邊接觸案板,， 豎切三刀，就切出4片厚薄相等的小三角塊兒了,。
2,、在一片三角形的豆腐上，抹上拌好的蝦肉餡,，上面蓋上另一片豆腐,，然后，再抹上一層肉餡兒,，再一層豆腐,，四片豆腐為一組，之間夾上三層肉餡兒,。
3,、把豆腐放入蒸鍋蒸熟。
4,、用蒸豆腐流出的汁水,，加一些辣醬，拌勻,，澆在釀好的豆腐上,，撒熟芝麻。
豆腐菜肴烹飪→蝦皮鍋塌豆腐
1,、雞湯半碗,、料酒一匙、鹽適量,、香油少許調(diào)成味汁,，加入洗凈的蝦皮。蔥末,、姜末備用,。
2,、雞蛋打散成蛋液，另取一只盤子放入面粉,。
3,、豆腐切片后，先沾上面粉,，然后再裹上蛋液,。
4、把沾了面粉和蛋液的豆腐片雙面都煎成金黃色,。
5,、豆腐煎好之后，在鍋里擺好,，調(diào)味汁澆在豆腐上,，撒上蔥姜末，中小火,，塌至汁盡豆腐入味就好啦,。
豆腐菜肴烹飪→金果綠葉
1,、肉餡中加入一個(gè)生雞蛋,，以及洋蔥碎,、生抽醬油,，鹽，糖,，料酒,，白胡椒粉，香油,，把肉末順著一個(gè)方向用筷子攪打勻,。
2、把肉餡兒填入油豆腐里,。
3,、鍋里熱一點(diǎn)點(diǎn)油，把油豆腐塞了肉餡兒的一面緊貼鍋面,，中小火煎一至肉餡兒金黃,。
4、把肉餡兒的一面翻到上面,，取一小碗雞湯,，加一點(diǎn)醬油，糖,，攪勻之后,，倒入鍋里,。
5、轉(zhuǎn)小火,，慢慢把湯汁燜干,，使油豆腐入味。同時(shí)準(zhǔn)備一些生菜葉子,，把燜好的每一塊豆腐塞肉放入一片生菜葉子里,，裝盤就好了。
豆腐菜肴烹飪→韓式牛肉豆腐湯
1,、牛肉一小塊,，切薄片，用生抽醬油腌上,。嫩豆腐一盒切成大塊兒,。
2、鍋加熱,，倒入香油,，油溫?zé)岬臅r(shí)候，倒入牛肉片,，翻炒變色,。加3杯水和2大匙料酒，蓋上鍋蓋,，燒開,。用勺子撇去浮沫。
3,、放入豆腐和一把干的裙帶菜,，也可以用切成小片的海帶代替。再加一點(diǎn)點(diǎn)鹽,、胡椒粉和糖,，蓋上蓋子，燒開后,，轉(zhuǎn)中小火,，煮5分鐘。
4,、湯盛出時(shí)撒上點(diǎn)兒炒好的芝麻,。