幾種豆腐菜肴烹飪方法
點擊次數(shù)： 更新時間：2014-10-8 15:49:06
豆腐菜肴烹飪→煎肉片豆腐卷
1,、把豆腐切成薄片,，長度跟涮肉片的寬度一致，寬度則和一片口香糖寬度差不多,。
2,、好是用豬肉片或牛肉片做這道菜。把肉片平鋪在案板上,，把豆腐片放在肉片一端,，然后，用肉片卷起豆腐,。
3,、把卷好的豆腐卷都擺到淺盤子上，在上面澆上生抽醬油,、料酒,、少許淀粉和少許白糖調(diào)好的汁，腌10－15分鐘,。腌制過 程中要翻一次面,。
4、煎鍋里熱少許油,，把腌好的豆腐卷擺放進去,，小火慢慢煎至豆腐卷的兩面都成漂亮的金黃色，盛出擺盤即可,。
豆腐菜肴烹飪→釀三角豆腐
1,、盒豆腐切成4個大小相等的方形豆腐塊兒。取一塊兒,，沿著對角線切開,，得到2個三角形,。將三角形立起來，底邊接觸案板,， 豎切三刀,，就切出4片厚薄相等的小三角塊兒了。
2,、在一片三角形的豆腐上,，抹上拌好的蝦肉餡，上面蓋上另一片豆腐,，然后,，再抹上一層肉餡兒，再一層豆腐,，四片豆腐為一組,，之間夾上三層肉餡兒。
3,、把豆腐放入蒸鍋蒸熟。
4,、用蒸豆腐流出的汁水,，加一些辣醬，拌勻,，澆在釀好的豆腐上,，撒熟芝麻。
豆腐菜肴烹飪→蝦皮鍋塌豆腐
1,、雞湯半碗,、料酒一匙、鹽適量,、香油少許調(diào)成味汁,，加入洗凈的蝦皮。蔥末,、姜末備用,。
2、雞蛋打散成蛋液,，另取一只盤子放入面粉,。
3、豆腐切片后,，先沾上面粉,，然后再裹上蛋液。
4,、把沾了面粉和蛋液的豆腐片雙面都煎成金黃色,。
5,、豆腐煎好之后，在鍋里擺好,，調(diào)味汁澆在豆腐上,，撒上蔥姜末，中小火,，塌至汁盡豆腐入味就好啦,。
豆腐菜肴烹飪→金果綠葉
1、肉餡中加入一個生雞蛋,，以及洋蔥碎,、生抽醬油，鹽,，糖,，料酒，白胡椒粉,，香油,，把肉末順著一個方向用筷子攪打勻。
2,、把肉餡兒填入油豆腐里,。
3、鍋里熱一點點油,，把油豆腐塞了肉餡兒的一面緊貼鍋面,，中小火煎一至肉餡兒金黃。
4,、把肉餡兒的一面翻到上面,，取一小碗雞湯，加一點醬油,，糖,，攪勻之后，倒入鍋里,。
5,、轉小火，慢慢把湯汁燜干,，使油豆腐入味,。同時準備一些生菜葉子，把燜好的每一塊豆腐塞肉放入一片生菜葉子里,，裝盤就好了,。
豆腐菜肴烹飪→韓式牛肉豆腐湯
1、牛肉一小塊,，切薄片,，用生抽醬油腌上,。嫩豆腐一盒切成大塊兒。
2,、鍋加熱,，倒入香油，油溫熱的時候,，倒入牛肉片,，翻炒變色。加3杯水和2大匙料酒,，蓋上鍋蓋,，燒開。用勺子撇去浮沫,。
3,、放入豆腐和一把干的裙帶菜，也可以用切成小片的海帶代替,。再加一點點鹽,、胡椒粉和糖，蓋上蓋子,，燒開后,，轉中小火，煮5分鐘,。
4、湯盛出時撒上點兒炒好的芝麻,。