我國蛋制品應走品牌化,、精細化,、科技化的發(fā)展道路
點擊次數(shù)： 更新時間：2014-12-29
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我國的雞蛋產(chǎn)業(yè)每年有近3000億元的產(chǎn)業(yè)規(guī)模，全球占比40%,，世界排名前一,，但我國雞蛋加工占比不到1%。根據(jù)IEC(世界蛋品協(xié)會InternationalEggCommission)預測2025年我國的加工蛋制品占比將達到30%,，這將是大約30倍的增長,。未來幾年我國蛋品產(chǎn)業(yè)將迎來大好的發(fā)展機遇，同時我們也必須面對目前國內(nèi)蛋制品行業(yè)發(fā)展的不足,，積極尋找發(fā)展方向,。
健康品牌迎合發(fā)展
我國的蛋雞的養(yǎng)殖發(fā)展要寄希望于蛋品加工業(yè)的發(fā)展，符合一定安全標準的標準化規(guī)模養(yǎng)殖將是我國家禽生產(chǎn)的發(fā)展方向,。由于人們對食品健康安全的關注度空前提高,，有規(guī)范生產(chǎn)、符合一定安全標準的,、有健康利益點的品牌雞蛋將會越來越受到更多消費者的歡迎,。
細化市場促進發(fā)展
液蛋的發(fā)展前景將非常有潛力。洋快餐,、烘焙等行業(yè)在國內(nèi)的快速蓬勃發(fā)展,，安全、營養(yǎng),、健康,、便捷的液蛋產(chǎn)品將會受到越來越多需求企業(yè)的青睞；隨著人們生活方式的改變,，生活節(jié)奏的加速,，各種即拆、即用的健康便利產(chǎn)品也會逐漸受到更多消費者的喜歡,。
技術創(chuàng)新突破發(fā)展
有關專家還指出,，蛋制品應該在生物,、醫(yī)藥方面進行研究，如功能性因子的提取,、溶菌酶,、卵磷脂、免疫球蛋白IGY,、卵轉鐵蛋白等高科技含量的技術創(chuàng)新,，也將是增加產(chǎn)業(yè)附加價值的另一大突破方向,。