豆腐的四種營養(yǎng)吃法你試過嗎？
點擊次數(shù)： 更新時間：2017-1-14 23:42:08
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豆腐是公認(rèn)的營養(yǎng)食品,。它不但天然健康,，還簡單易做,，是我們常吃的家常菜。那么你知道豆腐怎么做更健康嗎?
1,、配點肉,，蛋白質(zhì)好吸收
大豆有“植物肉”的美譽,，它是植物性食物中蛋白質(zhì)優(yōu)秀的食品,。用大豆做成的豆腐，當(dāng)然蛋白質(zhì)也不會差,。不過,，豆腐中的蛋白質(zhì)氨基酸的含量和比例并不是非常合理,，也不是特別適合人體的消化吸收。
因此,，如果在吃豆腐的同時加入一些蛋白質(zhì)質(zhì)量非常高的食物,，就能和豆腐起到“蛋白質(zhì)互補”的作用,，使豆腐的蛋白質(zhì)更好地被人體吸收和利用,。而這些高質(zhì)量蛋白的食物，就非肉類和雞蛋莫屬了,。因此，肉末燒豆腐,、皮蛋拌豆腐等,，都能讓豆腐的蛋白質(zhì)更好吸收。
2,、加蛋黃,、血豆腐，鈣補得更多
就像吃鈣片的同時要補維生素D一樣,，吃豆腐要補鈣,，就要搭配一些維D豐富的食物。因為在鈣的吸收利用過程中,，維生素D起著非常重要的作用,。
雖然豆腐含鈣非常豐富，北豆腐中的鈣比同量的牛奶還多,，但在吃豆腐時,，搭配維生素D含量豐富的食物才能更增效用。蛋黃含有很豐富的維生素D,，因此鮮美滑嫩的蛋黃豆腐就是補鈣的優(yōu)秀菜肴,。
動物內(nèi)臟，如肝臟,，血液中的維生素D含量也很高,，所以將白豆腐和血豆腐一起做成“紅白豆腐”也非常理想。另外,，雞胗,、豬肝等動物內(nèi)臟也對增加豆腐的鈣吸收有很好的作用。
3,、加海帶紫菜,，能多補碘
豆腐不但能補充營養(yǎng)，還對預(yù)防動脈硬化有一定的食療作用,。這是因為豆腐中含有一種叫皂甙的物質(zhì),，能防止引起動脈硬化的氧化脂質(zhì)產(chǎn)生。但是皂甙卻會帶來一個麻煩：引起體內(nèi)碘的排泄,，如果長期食用可能導(dǎo)致碘缺乏,。
所以，吃豆腐時加點海帶,、紫菜等含碘量豐富的海產(chǎn)品一起做菜，就兩全其美了,。
4,、放青菜、木耳,，更防病
豆腐雖然營養(yǎng)豐富,，但膳食纖維卻比較缺乏，單獨吃豆腐可能帶來便秘的麻煩,。而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維,，正好能彌補豆腐的這一缺點。另外,，木耳和青菜還含有許多能提高免疫力,，預(yù)防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用,，抗病的作用更好,。
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