河粉和米粉有何不同?是依據(jù)河粉機(jī)與米粉機(jī)的生產(chǎn)工藝來區(qū)分嗎？
點擊次數(shù)： 更新時間：2017-10-18 11:45:09
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河粉和米粉，是兩種不同的米制食品,，可以依據(jù)河粉與米粉的生產(chǎn)工藝以及其外觀形狀來區(qū)別的,�,！�
當(dāng)然不能只從形狀上區(qū)別米粉與河粉,，河粉與米粉本質(zhì)的區(qū)別是生產(chǎn)工藝的不同，而不是根據(jù)所謂的“米粉是圓的,，是細(xì)的,，而河粉是扁的”判斷。
河粉原料是大米,，將米洗凈后磨成粉,。河粉是用專門的河粉機(jī)制作的，配有河粉專用磨漿機(jī),，是先把大米磨成漿,，然后才經(jīng)過河粉機(jī)加熱成型，再分切而成為河粉的,。
米粉,，是指以大米為原料，經(jīng)浸泡,、擠壓成型等工序制成的條狀,、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料,。米粉質(zhì)地柔韌,，富有彈性，水煮不糊湯,，干炒不易斷,，配以各種菜碼或湯料進(jìn)行湯煮或干炒，爽滑入味,，深受廣大消費者的喜愛,。米粉品種眾多，可分為排米粉,、方塊米粉,、波紋米粉、銀絲米粉、濕米粉,、干米粉等,。
米粉機(jī)生產(chǎn)工藝一般較為簡單，當(dāng)然河粉與米粉的口感也是差異的,，這不僅是在外形上的差別,，更是河粉與米粉生產(chǎn)工藝的不同吧。