生活中的長壽菜--紅薯,、紅薯葉、紅薯粉絲
點(diǎn)擊次數(shù)： 更新時(shí)間：2017-11-23 9:41:50
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在貧窮的歲月里,，紅薯救了成千上萬人的生命,，如今生活水平提高,，紅薯作為粗糧的一種,，已經(jīng)開始淡出我們的餐桌,，也只是偶爾憶苦思甜的時(shí)候才會(huì)想起它,。近幾年紅薯里營養(yǎng)被大家所熟知,，紅薯葉紅薯粉一度被視為長壽菜經(jīng)常食用,，那它到底好在哪里呢,？
我們都知道胡蘿卜中類胡蘿卜素的含量比較高,，而紅薯葉中類胡蘿卜素的含量是它的三倍,，類胡蘿卜素是人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成維生素A,故有“維生素A原”之稱,。維生素A可以維持上皮組織細(xì)胞的完整性,，對(duì)視網(wǎng)膜有保護(hù)作用,，能夠預(yù)防夜盲癥,、干眼病,、角膜軟化的發(fā)生。
多功能米粉粉絲機(jī)加工的紅薯粉絲中的紅薯成份含有多種人體需要的營養(yǎng)物質(zhì),。每500克紅薯約可產(chǎn)熱能635千卡，含蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)11.5克,、糖14.5克,、脂肪1克,、磷100毫克、鈣90毫克,、鐵(鐵食品)2克,，胡蘿卜素0.5毫克，另含有維生B1,、B2,、C與尼克酸,、亞油(油食品)酸等,。其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍,。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米,、面粉恰恰缺乏賴氨酸,，這是很多人沒有意識(shí)到的。
吃紅薯是不會(huì)使人發(fā)胖的,，相反紅薯還是一種理想的減肥食品,。它的含熱量非常低，比一般米飯低得多,，所以吃了之后不必?fù)?dān)心會(huì)發(fā)胖,，反而可起到一定的減肥作用。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質(zhì),，對(duì)保護(hù)人體皮膚，延緩衰老有一定的作用,。