用河粉機(jī)做河粉如何不粘布?
點(diǎn)擊次數(shù): 更新時(shí)間:2017-3-19 22:52:19
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用河粉機(jī)做河粉如何不粘布,?這是很多河粉生產(chǎn)者需要解決的技術(shù)難題,。每個(gè)人都想使用河粉機(jī)做河粉要想達(dá)到有韌性,滑爽,,不粘口,,但是配方、河粉機(jī),、原料三者都很重要,。
原料:
大米應(yīng)選用陳年早稻米,,因?yàn)樵绲久妆緛?lái)粘性不強(qiáng),再加上放置時(shí)間長(zhǎng),,那么粘性就會(huì)更一步下降,,這樣做出來(lái)的河粉就會(huì)比較松散不粘布。大米在淘洗過(guò)程中,,也應(yīng)該做浸泡時(shí)間達(dá)標(biāo),,清洗干凈,有雜質(zhì)也會(huì)使河粉粘布,。
河粉機(jī):
河粉機(jī)是做河粉的關(guān)鍵,,河粉在沒有蒸熟或是熟過(guò)頭了,都會(huì)粘布粘刀,,這個(gè)就需要一臺(tái)能非常好控制溫度的機(jī)械,。俗話說(shuō)得好,畫龍畫虎難畫骨現(xiàn)在河粉機(jī)的品牌非常的多,,好多都是你抄我,,我抄你的產(chǎn)品來(lái)生產(chǎn)。但真正的河粉制作技術(shù),,不是每一家都能掌握,。而廣東穗華機(jī)械生產(chǎn)研究河粉機(jī)已有將近二十年的歷史了,在河粉機(jī)行業(yè)有著非常高的品牌度,,也是每個(gè)從事河粉行業(yè)人士的理想選擇,。
配方:
配方是一般都是加玉米淀粉與小麥淀粉,但這兩種的添加量少了河粉沒有彈性與口感,,多了就會(huì)粘布,,具體的使用量大家也可以直接咨詢廣東穗華機(jī)械技術(shù)人員。當(dāng)然還有一些生熟漿,,安全添加劑等配方,還是建議大家直接聯(lián)系廣東穗華機(jī)械,。
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