春天吃豆芽,，好處更多！
點擊次數： 更新時間：2017-3-27 11:01:48
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春天,，是一個萬物復蘇的季節(jié)，很多芽類蔬菜也順應時令,，此時正長得鮮嫩肥碩,，數量也很為可觀！
有句話說：“靠山吃山,，靠水吃水,。”那么,，我們在春天吃豆芽就是“因時制宜”了,。古人也認為，這萬物生發(fā)的季節(jié)適宜吃“種生”的豆芽了,，會有利于五臟從冬藏轉向春生,。
五種豆芽的好處?
黃豆芽
黃豆芽的主要營養(yǎng)成分是蛋白質、維生素,，是較多蛋白質和維生素的來源,，其味甘、性涼,，除脾胃虛寒的人,、慢性腹瀉的人不適宜進食之外，一般的人均可以食用,。食用黃豆芽,，會防止牙齦出血、口角發(fā)炎,，還會有補氣養(yǎng)血,、清熱明目、消腫除痹,、健脾養(yǎng)肝等功效,。
綠豆芽
人們食用的是綠豆的種子生發(fā)的下胚軸，其蛋白質,、維生素C的營養(yǎng)要比綠豆要高很多�,，F(xiàn)代中醫(yī)也認為，綠豆芽味甘,、性涼,，人們食用時不僅容易消化，還有助于調五臟,、解諸毒,、通經脈,、美肌膚等,，對于小便赤熱,、目赤腫痛、口干口渴等人群更適宜食用,。
豌豆芽
我們主要所吃的是豌豆生成的嫩梢,、嫩莖葉，其口味清香,、營養(yǎng)豐富,，無論是清炒、葷炒,，還是涮火鍋,、下湯，豌豆芽都不失為佳選,。人們在春天進食豌豆芽,，其獲取氨基酸的含量比進食普通的蔬菜如油菜、青椒等要高出很多倍,，而且人體還會從中攝取豐富的維生素A以及鈣,、磷等營養(yǎng)物質。春天宜護肝,，食用豌豆芽對護肝是大有好處的,。
蠶豆芽
蠶豆芽是春天我們再常見不過的一種豆芽了，人們在春天進食蠶豆芽,，不僅可以炒著吃,、煮著吃、油炸著吃,，還可以剝去種皮后下湯吃,，其味道鮮美，會補充人體所需的鐵,、鋅,、鈣等礦物質，還會有助于健脾,。
黑豆芽
當黑豆芽長到3－10厘米時,，人們便可以采摘它，可以涼拌著吃,、炒著吃,，還可以下湯吃、下火鍋吃,，其口感鮮嫩,，對人們攝取多種維生素以及鐵、磷等礦物質有很多幫助。
明代醫(yī)藥學家李時珍在其巨著《本草綱目》上說：“諸豆生芽,，皆腥韌不堪,，惟此豆之芽，白美獨異,，今人視為尋常,，而古人未知者也。但受濕熱郁浥之氣,，故頗發(fā)瘡動氣,，與豆之性，稍有不同,�,！�
現(xiàn)在生產豆芽，講究衛(wèi)生,、健康,、營養(yǎng)了，市場上用豆芽機器來大量生產優(yōu)質豆芽成為了一種理想趨勢,。
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