"豆腐"搭配什么菜才好吃呢？
點(diǎn)擊次數(shù)： 更新時(shí)間：2017-4-11 16:37:44
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豆腐是我們的傳統(tǒng)食品，也是素食的主要食材之一,，味美而養(yǎng)生,。雖然大家對豆腐都不陌生，但對于豆腐的營養(yǎng),、豆腐的食材搭配又了解多少呢,？下面就來了解下豆腐的營養(yǎng)吃法吧。
一,、豆腐的營養(yǎng)吃法：
1,、豆腐+雞蛋
豆腐搭配雞蛋可提高豆腐中蛋白質(zhì)的利用率，味道更加鮮美,。而且,，豆腐和雞蛋搭配一起吃還有利于鈣的吸收。
2,、豆腐+白菜,。
白菜富含水分、膳食纖維,、維生素C,，能彌補(bǔ)豆腐膳食纖維不足的缺陷。白菜炒豆腐,、白菜燉豆腐都是不錯的選擇,。
3、豆腐+海帶,。
豆腐含有皂角苷,，有助于抑制脂肪吸收,，促進(jìn)脂肪分解，對預(yù)防動脈硬化有一定作用,。但皂角苷會促進(jìn)碘排泄,，容易引起碘缺乏，因此將豆腐與海帶,、紫菜,、海白菜等含碘豐富的食物一起烹調(diào)便兩全其美，如豆腐海帶湯,。
4,、豆腐+蘿卜
豆腐屬植物蛋白，多食會引起消化不良,，白蘿卜有促進(jìn)消化的作用,，若與豆腐拌食，有利于豆腐的吸收,。豆腐含有豐富的鈣,，白蘿卜不含草酸，不會阻礙鈣的吸收,。
5,、豆腐+魚。
豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),，缺點(diǎn)是蛋氨酸較少,。蛋氨酸是構(gòu)成人體的必需氨基酸，參與蛋白質(zhì)合成,。魚肉中的氨基酸組成比較適合人體需要,，尤其是富含蛋氨酸，與豆腐搭配,，可明顯發(fā)揮蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用,。比較經(jīng)典的做法是魚頭豆腐湯、紅燒魚配豆腐等,。
二,、豆腐的營養(yǎng)價(jià)值
1、豆腐營養(yǎng)豐富,，含有鐵,、鈣、磷,、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類,、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,，素有“植物肉”之美稱,。大豆的蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者,。大豆蛋白屬于完全蛋白質(zhì),，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有,。大豆可以直接烹調(diào)食用,，人體對其蛋白質(zhì)的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%,。
2,、制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉(zhuǎn)移到豆腐中去,。大豆油中的亞油酸比例較大,，且不含膽固醇，有益于人體神經(jīng),、血管,、大腦的生長發(fā)育。
3,、豆腐不含膽固醇,，為高血壓、高血脂,、高膽固醇癥及動脈硬化,、冠心病患者的藥膳佳肴。
4,、豆腐含有豐富的植物雌激素,，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。
豆腐好吃,，搭配各種菜式更好吃,，特別是家常豆腐更受歡迎，因此建議選購專業(yè)廠家生產(chǎn)的穗華牌豆腐機(jī)來生產(chǎn)制作豆腐,，感受更方便更省時(shí)更高質(zhì)的成效和體驗(yàn)吧,！