我國烘焙業(yè)中設備創(chuàng)新為重點,！
點擊次數(shù)： 更新時間：2017-5-11 8:30:59
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毫無疑問,，烘焙食品已經(jīng)進入了發(fā)展全勝時期，未來的輝煌已然可以期待,，在烘焙事業(yè)中還需要提的一件事便是烘焙設備,。烘焙行業(yè)，與其他美食業(yè)相比,，對工具設備的要求非常高,，比如一個小小的電子秤，就必須要求又方便又精確,，如果計量出現(xiàn)一點失誤,，就會影響后成品質量。小小電子秤如此重要,，更不要說大烤箱了,。
而在烘焙進行中，需要用到的烘焙設備很多,。一,、一些簡單的小工具，例如電子秤,、打蛋器,、橡皮刮刀、不銹鋼料理盆,、吸油紙與料理紙等;二,、專業(yè)的設備，例如電烤箱,、烘焙機,、面包機、隧道爐,、蛋糕機,、餅干機、定型設備,、攪拌設備,、冷藏保鮮設備等等,。流水線式的加工生產(chǎn)是更為基本的，由此專業(yè),、高效的烘焙設備及生產(chǎn)線是這種生產(chǎn)中不可缺少的一部分,。
我國烘焙設備制造成績顯著，但技術含量不高,，產(chǎn)品附加值低,，主要以低端產(chǎn)品為主，大都處于價值鏈的低端,，研發(fā)能力不足,，長期以來一直以模仿生產(chǎn)模式為主，產(chǎn)品同質化現(xiàn)象嚴重,，導致企業(yè)往往陷入低價競爭的惡性循環(huán),，生存狀況更趨惡化。因此,，全行業(yè)的創(chuàng)新研發(fā)必須引起重視,。規(guī)模企業(yè)必須帶頭向這高端產(chǎn)品方向努力，爭取提升國內(nèi)烘焙機械行業(yè)的水平和競爭力,。中小型企業(yè)則要關注專業(yè)化生產(chǎn),，做精做強，下功夫改善管理,，完善工藝,，提升產(chǎn)品質量和品位及競爭力，爭取向高端設備企業(yè)隊伍進軍,。