黃豆芽和綠豆芽的功效區(qū)別？
點擊次數(shù)： 更新時間：2018-11-30 8:56:18
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有一種蔬菜無論在冬天還是炎熱的夏天,，永遠(yuǎn)都不會過季,，就是豆芽菜。說起豆芽菜很多人可能不太理解到底是什么蔬菜,，但是換成豆芽大家就應(yīng)該非常熟悉了,。不管黃豆芽還是綠豆芽，都是屬于豆芽菜,。
這兩種豆芽菜口感上非常的鮮脆,，而且取材非常的方便，甚至自己在家都可以培養(yǎng)出來，成了不好家庭的常見菜,。很多人認(rèn)為這兩種的功效是一樣的,，當(dāng)其實，黃豆芽和綠豆芽有很大的區(qū)別：
1,、從外形上看
黃豆芽的根粗壯,，豆瓣厚，呈黃色,，而綠豆芽根細(xì),，豆瓣呈淺綠色。
2,、從營養(yǎng)上看
根據(jù)《中國食物成分表》中的相關(guān)數(shù)據(jù),，黃豆芽的蛋白質(zhì)、維生素C,、鈣,、鉀、鎂等營養(yǎng)素的含量要高于綠豆芽,，而維生素B1要低于綠豆芽,，因此總體來說，黃豆芽的營養(yǎng)更勝一籌,。
3,、從食療角度看
綠豆芽具有清熱解毒、利尿除濕的作用,。黃豆芽具有清熱解毒,、促進(jìn)血壓降低、護(hù)膚的作用,。
4,、烹調(diào)角度看
黃豆芽適合久炒，最好和肉一起吃,，例如肉絲炒黃豆芽,、水煮魚、燉肉湯,。綠豆芽含水量比黃豆芽更高,，一般用來素炒，且烹炒時間一定要短,。
黃豆芽,、綠豆芽菜的確鮮美爽口，營養(yǎng)豐富,。所以,，以后喜歡吃黃豆芽,、綠豆芽菜了，就可以使用自動豆芽機(jī)來發(fā)豆芽了,。