腐竹機械設備推動腐竹產業(yè)持續(xù)健康發(fā)展
點擊次數(shù)： 更新時間：2018-12-13 9:05:25
上一條：粉絲米粉機等食品機械深化紅薯加工產業(yè)
下一條：自動米線米粉機確保米線米粉品質好
腐竹又稱腐皮,，是很受歡迎的一種傳統(tǒng)食品，也是國內常見的食物原料,，具有濃郁的豆香味,，同時還有著其他豆制品所不能及的不同口感。國內腐竹生產加工時間悠久,，主要以傳統(tǒng)手工工藝為主,，包括選豆、脫殼、去皮,、泡豆,、磨漿、甩漿,、煮漿,、過濾分離、提取,、烘干等多道工序。其生產的腐竹韌性好,，吸水膨脹后不粘糊,、不含任何添加劑，具有豆制品特殊的清香風味,。
可以肯定的是傳統(tǒng)手工工藝能夠保留腐竹原有的風味口感,，但是單純依靠手工生產效率較低，且受到個人因素的影響,，腐竹品質安全難以保證,。傳統(tǒng)方法制作腐竹，磨漿,、甩漿,、煮漿、過濾這幾道工序需要反復操作,，這就需要大量的勞力,，不停地磨漿、過濾去雜來保證豆?jié){的純度,、無雜質,，生產效率低，無法滿足市場整體規(guī)�,；M需求,。
在市場上推出了磨漿機，由于采用自動化磨漿,，節(jié)約人力,，磨漿效率高，同時該機在對大豆等原料磨碎的同時,，漿和渣即可在機體內自行分離出來,，這也很好地減少過濾工序，節(jié)約加工時間,，提高生產效率,。
除此之外，腐竹經過腐竹機制作加工成型之后，還需要進行干燥處理,，傳統(tǒng)工藝大多依靠自然晾曬,。自然晾曬當然也是一種干燥的方式，但是這種干燥的方式受天氣因素影響較大,，同時腐竹還不可避免地受到外在污染物的污染,，影響品質安全。目前,，不少企業(yè)采用專業(yè)的烘干機,，比如微波烘干機、空氣能熱泵烘干機,、隧道式烘干設備等,也可以達到令人滿意的腐竹干燥效果,。