腐竹機(jī)械設(shè)備推動(dòng)腐竹產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展
點(diǎn)擊次數(shù)： 更新時(shí)間：2018-12-13 9:05:25
上一條：粉絲米粉機(jī)等食品機(jī)械深化紅薯加工產(chǎn)業(yè)
下一條：自動(dòng)米線(xiàn)米粉機(jī)確保米線(xiàn)米粉品質(zhì)好
腐竹又稱(chēng)腐皮,，是很受歡迎的一種傳統(tǒng)食品,，也是國(guó)內(nèi)常見(jiàn)的食物原料，具有濃郁的豆香味,，同時(shí)還有著其他豆制品所不能及的不同口感,。國(guó)內(nèi)腐竹生產(chǎn)加工時(shí)間悠久，主要以傳統(tǒng)手工工藝為主,，包括選豆,、脫殼、去皮,、泡豆,、磨漿、甩漿,、煮漿,、過(guò)濾分離、提取,、烘干等多道工序。其生產(chǎn)的腐竹韌性好,，吸水膨脹后不粘糊,、不含任何添加劑，具有豆制品特殊的清香風(fēng)味,。
可以肯定的是傳統(tǒng)手工工藝能夠保留腐竹原有的風(fēng)味口感,，但是單純依靠手工生產(chǎn)效率較低，且受到個(gè)人因素的影響,，腐竹品質(zhì)安全難以保證,。傳統(tǒng)方法制作腐竹，磨漿,、甩漿,、煮漿、過(guò)濾這幾道工序需要反復(fù)操作,，這就需要大量的勞力,，不停地磨漿、過(guò)濾去雜來(lái)保證豆?jié){的純度,、無(wú)雜質(zhì),，生產(chǎn)效率低，無(wú)法滿(mǎn)足市場(chǎng)整體規(guī)�,；M(fèi)需求,。
在市場(chǎng)上推出了磨漿機(jī)，由于采用自動(dòng)化磨漿,，節(jié)約人力,，磨漿效率高,，同時(shí)該機(jī)在對(duì)大豆等原料磨碎的同時(shí)，漿和渣即可在機(jī)體內(nèi)自行分離出來(lái),，這也很好地減少過(guò)濾工序,，節(jié)約加工時(shí)間，提高生產(chǎn)效率,。
除此之外,，腐竹經(jīng)過(guò)腐竹機(jī)制作加工成型之后，還需要進(jìn)行干燥處理,，傳統(tǒng)工藝大多依靠自然晾曬,。自然晾曬當(dāng)然也是一種干燥的方式，但是這種干燥的方式受天氣因素影響較大,，同時(shí)腐竹還不可避免地受到外在污染物的污染,，影響品質(zhì)安全。目前,，不少企業(yè)采用專(zhuān)業(yè)的烘干機(jī),，比如微波烘干機(jī)、空氣能熱泵烘干機(jī),、隧道式烘干設(shè)備等,也可以達(dá)到令人滿(mǎn)意的腐竹干燥效果,。