美味的冬瓜肉丸湯
點(diǎn)擊次數(shù)： 更新時(shí)間：2018-12-18 9:47:22
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冬瓜肉丸湯,，一年四季都愛喝的一鍋湯。
冬瓜利尿,、清熱,，并且熱量很低，所以很招人們喜愛,，可經(jīng)常有朋友說不知道怎么吃,，覺得冬瓜做出來不好吃......
今天來說說冬瓜肉丸湯的家常做法，我喜歡把冬瓜炒一炒,，這樣做出來冬瓜入味好,，吃起來也軟爛，味道也更加融入湯里,。
肉丸的口感好不好,，要看肥瘦比例，另外要加合適的雞蛋清和淀粉以及恰到好處的調(diào)味,，日常家庭做法還是更重視健康和做法上的簡單,，所以肥肉也不能太多，我按照肥瘦比例2：8比例做出來也很好吃的,，家常做法,，調(diào)味也沒有絕對(duì)比例，根據(jù)自己喜好來調(diào)吧。
【食材】
豬肉300克,、冬瓜400克,、雞蛋一個(gè)、小蔥一小把,、生姜一塊,、生抽適量、芝麻香油適量,、蠔油少許,、黑胡椒粉少許、花椒水20克,、玉米淀粉適量,、油適量、鹽適量
【制作步驟】
1,、準(zhǔn)備好原材料,。
2、冬瓜切成薄片,。
3,、生姜切成末，小蔥蔥頭部分切成末,。
4,、將肉切成小塊。
5,、將肉放入破壁機(jī)桶里,，打入雞蛋，加入花椒水,、部分蔥姜末,，啟動(dòng)蔬果功能，配合攪拌棒攪成泥,。
6,、加入適量生抽、少許蠔油,、芝麻香油,、黑胡椒粉、鹽,、適量玉米淀粉,，朝一個(gè)方向充分拌勻。
7,、鍋里加入適量油,，爆香蔥姜末。
8、加入冬瓜翻炒,，加入適量鹽,，多炒一會(huì)，將冬瓜片充分炒軟,。
9,、加入適量開水，再次煮開后再煮幾分鐘轉(zhuǎn)小火,。
10,、一手?jǐn)D肉丸，一手用不銹鋼勺子舀入鍋里,。
11,、擠好所有肉丸后還是中小火煮。
12,、將丸子煮熟,，時(shí)間根據(jù)實(shí)際情況哈，熟透即可,。
13,、根據(jù)自己的口味再調(diào)一點(diǎn)生抽、幾滴芝麻香油,，撒上蔥花即可,。