豆皮腐竹設備加工腐竹豆皮自動化程度高
點擊次數(shù)： 更新時間：2019-3-11 9:24:55
上一條：包子的歷史及美食傳承
下一條：榨油坊如何把控質(zhì)量安全,？
豆皮，也叫腐竹,，是地方傳統(tǒng)特色小吃,，因其口感特別，具有濃厚的五谷豆香味,，受到消費者的喜愛。
傳統(tǒng)豆皮多以手工制作為主,。隨著食品科技的快速發(fā)展,，傳統(tǒng)的手工制作豆皮逐漸被自動化豆皮腐竹機械所代替�,！ �
由于豆皮腐竹生產(chǎn)包括選料,、清洗、破碎,、浸泡,、磨漿、煮漿,、挑皮,、烘干等多道工序，所涉及的自動化設備也較多,，有破碎機,、磨漿機、過濾機,、煮漿機,、烘干機、包裝機等,。
在豆皮腐竹加工中,，需要對豆子進行破碎，這樣便于后續(xù)磨漿,，使豆子加工的更細膩,。
之后，還需要利用磨漿機對豆子進一步研磨,，使豆?jié){更加細膩,。
煮漿機大多設有溫度控制系統(tǒng),，并配有溫度數(shù)字顯示裝置，用戶可以根據(jù)工藝需要設定煮漿溫度,，并實時觀察煮漿溫度,，避免溫度忽高忽低影響后續(xù)豆皮腐竹的加工品質(zhì)。
挑皮或挑膜,，這個是豆皮腐竹制作過程非常重要的工序,，需要將煮熟的豆?jié){輸送至挑皮設備上，同時仍要保持一定的溫度,，如70℃-90℃左右,。一般來說，3-6分鐘便可挑皮,，掛起晾干,。我們知道，手工制作豆皮腐竹多采用自然晾干,，但是受天氣影響較大,，并且晾干時間長，易滋生細菌,、微生物,，影響豆皮的質(zhì)量安全。更重要的是,，豆皮干制對溫度也有一定的要求,，溫度過高會影響豆皮的色澤。
豆皮腐竹加工企業(yè)在制作工藝和口感味道上下功夫,，通過引進豆皮腐竹加工機械,，不僅提高了豆皮腐竹生產(chǎn)效率，實現(xiàn)了半自動化生產(chǎn),，還減少過多手工制作豆皮腐竹帶來的污染問題,，保證豆皮腐竹的風味口感與品質(zhì)。