湖南米粉有多少種口味呢,？米粉是米粉機(jī)設(shè)備制作的嗎？
點(diǎn)擊次數(shù)： 更新時(shí)間：2019-4-17 8:31:32
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在湖南，有米粉的地方就有江湖,。湖南大小城市遍布米粉小館,，熱氣蒸騰、湯底鮮甜,、入口嗆辣的一碗米粉,，是民生，是日常,，是如影隨形的味道,。
湖南米粉派別多，根據(jù)圓扁粗細(xì),、做法,、地域、碼子能分出百種旁支,，各流派彼此并不服氣,。
長(zhǎng)沙米粉以切粉為主、多為扁粉,，特點(diǎn)是較為清淡,，更注重米粉和肉骨湯原汁原味的呈現(xiàn)。長(zhǎng)沙粉的湯底以筒子骨骨湯居多，也有店家用雞熬制湯頭,，各有一番風(fēng)味,。
外地人眼中的湖南米粉=長(zhǎng)沙米粉+常德米粉，足以凸顯常德米粉占“半壁江山”的地位,。以圓粉為主,，重油。在常德粉店跟老板說(shuō)：要扁滴,。旁人可能會(huì)默默糾正你說(shuō)：這是米面,。
衡陽(yáng)魚(yú)粉引以為傲的就是他們的“湯鮮、魚(yú)鮮”,。豬骨敲碎后煨熬至少一夜,，使得湯底濃郁鮮香。魚(yú)一定是新鮮現(xiàn)殺,，現(xiàn)點(diǎn)的碼子現(xiàn)做粉,。活魚(yú)切塊,，稍作煎炸再放入濃郁的豬骨湯中,，一口湯入肚，濃郁回甘,。
邵陽(yáng)米粉與其他地區(qū)大不同,，在于原料。正宗的邵陽(yáng)米粉直徑在3.5-4.5mm之間,，用的是邵陽(yáng)獨(dú)有的老料粉,。細(xì)滑柔韌，筋道且有韌性,，入口粗獷但不失細(xì)滑,，吃在嘴里特別的有嚼頭。
湖南米粉特色多,，家鄉(xiāng)人兒都喜愛(ài),。不過(guò)，米粉種類(lèi)再多,，也基本上是需要米粉機(jī)器來(lái)加工制作的,。只是在米粉主料上，依據(jù)各地口味不同,，增加配料而創(chuàng)新出不同異地風(fēng)味吧。