包子的制作方法和配方
點擊次數(shù)： 更新時間：2020-6-10 16:11:25
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包子在餐桌上,，尤其是早餐的食譜上,，一直占據(jù)著重要的地位，甚至是很多上班族,，快餐者必備的美味,。
包子的制作方法和配方，都是有地域風(fēng)格和民俗特色的,，包子種類繁多,，歷史悠久，各地有各地的做法,，各地也有各地的風(fēng)味,，其制作方法千差萬別，大體上來講,，基本都是用面粉發(fā)酵,，做成面皮裹著餡料，蒸至成熟,。
俗話說,，包子有肉不在褶兒上。其實外賣的包子,，褶兒的作用并不比肉的作用差,，標準好看的褶兒，給人直觀的感受,，就決定了購買欲的強弱,。所以，在包子褶兒上所下的修煉功夫,，與包子餡料的調(diào)制同樣重要,。
包子大小不同，形狀各異,，一般有米包子,，豬肉茴香包，狗不,，三香包子,，排骨包子，灌湯包等,，常用的餡料有豬,、羊、牛肉,，粉條,，香菇，豆沙,，芹菜,，茄子，包菜,，韭菜,，豆腐，木耳,，干菜肉,，蛋黃，芝麻等,。
包子的制作,，發(fā)面一般分為大堿發(fā)面和酵母發(fā)面。制作餡料一般分為肉餡和三鮮餡,。只要擁有一臺包子機就能做出滿意的美味的包子了,。
蒸包子的時候也有著講究,，生包子放入蒸籠需留有一定的距離，鍋入清水,，旺火蒸熟,，便是熱騰騰的美味享受。