包子的制作方法和配方
點(diǎn)擊次數(shù)： 更新時(shí)間：2020-6-10 16:11:25
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包子在餐桌上，尤其是早餐的食譜上,，一直占據(jù)著重要的地位,，甚至是很多上班族，快餐者必備的美味,。
包子的制作方法和配方,，都是有地域風(fēng)格和民俗特色的，包子種類繁多,，歷史悠久,，各地有各地的做法，各地也有各地的風(fēng)味,，其制作方法千差萬(wàn)別,，大體上來(lái)講,，基本都是用面粉發(fā)酵，做成面皮裹著餡料,，蒸至成熟,。
俗話說(shuō)，包子有肉不在褶兒上,。其實(shí)外賣的包子,，褶兒的作用并不比肉的作用差，標(biāo)準(zhǔn)好看的褶兒,，給人直觀的感受,，就決定了購(gòu)買欲的強(qiáng)弱。所以,，在包子褶兒上所下的修煉功夫,，與包子餡料的調(diào)制同樣重要。
包子大小不同,，形狀各異,，一般有米包子，豬肉茴香包,，狗不,，三香包子，排骨包子,，灌湯包等,，常用的餡料有豬、羊,、牛肉,，粉條，香菇,，豆沙,，芹菜，茄子,，包菜,，韭菜，豆腐,，木耳,，干菜肉，蛋黃,，芝麻等,。
包子的制作，發(fā)面一般分為大堿發(fā)面和酵母發(fā)面,。制作餡料一般分為肉餡和三鮮餡,。只要擁有一臺(tái)包子機(jī)就能做出滿意的美味的包子了,。
蒸包子的時(shí)候也有著講究，生包子放入蒸籠需留有一定的距離,，鍋入清水,，旺火蒸熟，便是熱騰騰的美味享受,。