加工制作腐竹美食美味
點擊次數(shù)： 更新時間：2021-3-23 8:42:09
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腐竹是將豆?jié){加熱煮沸后,，經(jīng)過一段時間保溫,，表面形成一層薄膜，挑出后下垂成枝條狀,，再經(jīng)干燥而成,。其形類似竹枝狀，稱為腐竹�,，F(xiàn)在加工制作腐竹比較簡單了,，撿腐竹做腐竹就需一臺腐竹機。腐竹怎樣做好吃還有營養(yǎng),，今天把腐竹用這個方法做,，不放肉也好吃，只需和香菇一起搭配做,，腐竹和香菇天生是一對兒,，把它倆放在一起炒，素炒的更好吃,，滋味鮮美,，腐竹鮮香入味，好吃又下飯,，清淡味美,，營養(yǎng)健康，比肉更美味,，學(xué)會了它,，直接做給家人吃。
制作腐竹美食所需材料：腐竹(干）香菇250克,、胡蘿卜1段,、尖椒1個、油鹽適量,、蔥1段,、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙,、白糖少許,，水淀粉適量。
主要做法步驟：
1,、準備好所需材料,，香菇切去根部洗凈，胡蘿卜去皮洗凈,，腐竹需要提前泡發(fā),，把干腐竹放在盆內(nèi)，加入溫水,，水量要沒過腐竹多一些,，還要再加一點鹽，這樣泡發(fā)的時間短,，水中加食鹽能加快腐竹吸收水分,，更快的泡開。腐竹放入盆中泡的時候,，為了防止腐竹飄起來,，可以在腐竹上面壓個盤子，這樣腐竹會全部沒入水中,，這樣腐竹就會泡發(fā)的均勻,，軟硬一致，判斷是否泡好,，用手捏一下腐竹看看有沒有硬心,，如果有就證明浸泡的不充分，需要放入水中繼續(xù)浸泡,。
2,、把泡發(fā)好的腐竹斜刀切成段，香菇切成片,，尖椒和胡蘿卜切成片,。
3、鍋內(nèi)加入水燒開,，下入香菇焯水,，把香菇焯水至稍變軟，將香菇撈出,，瀝凈水分待用,。
4、鍋內(nèi)加入油燒熱,，下入香菇和胡蘿卜片翻炒1分鐘左右,，把香菇的味道炒出來,。
5、下入腐竹翻炒均勻,，加入少許水,，再加入鹽、生抽,，一點兒白糖，燒開,，煮1-2分鐘,，把腐竹燒制變軟，入味,。
6,、下入尖椒翻炒均勻，淋入適量的水淀粉勾芡,，大火翻炒均勻,，關(guān)火，盛出裝盤即可,。