湖南米粉產業(yè)發(fā)展未來可期
點擊次數： 更新時間：2021-6-1 8:41:10
上一條：工廠機械自動化生產豆制品食品
下一條：亞麻籽油榨油設備壓榨法介紹
對于南方人來說,，米也不單單代指白米飯,，米粉同樣是一日三餐中不可或缺的一種食物，柳州螺螄粉,、南昌拌粉,、湖南米粉等叫得出名號的地方美味就是見證。
其中,，湖南米粉與其他地方的米粉相比還有所區(qū)別,，因為它并不特指某一種粉，更可以視為是常德米粉,、湘西米粉,、長沙米粉、郴州魚粉,、株洲炒粉,、邵陽米粉、 永州鹵粉等眾多湖南當地特色米粉的總稱,。而得益于湖南各地總共有著上百種不同風味的米粉美食,，“嗦粉”也成為湖南人生活中一件很有儀式感的事，甚至被當地人稱作是“愛好”,。
然而，隨著近年來各地的特色米粉加速走向全國乃至海外,，在地方小有名氣的湖南米粉產業(yè)也順勢而為拓展市場,，基于此，近年來湖南也通過打造“湖南米粉街”,、“湖南米粉博物館”,、“湖南米粉大擂臺”等方式，助力湖南米粉提升“名氣”,。
除此之外,，回歸米粉產業(yè)本身來說，地方米粉走出去主要有連鎖品牌店擴張和速食產品兩種形式,。對于前者,，街邊路頭的米粉門店向來是以米粉現煮,、即時調味為主,，米粉的風味很大程度上需要依靠于手藝人的經驗；對于后者,，從米粉到辣椒油,、湯底等調料的確定，都是“湖南米粉”打響口碑的關鍵,。
湖南近年來為推動傳統(tǒng)米粉產業(yè)發(fā)展,，積極開展產學研合作,，為小米粉做成大產業(yè)賦能。例如一米粉生產企業(yè)通過與江南大學,、中南林業(yè)科技大學等院校,，相關科研單位等進行合作，對米粉生產設備如磨粉機,、干燥機,、米粉設備以及米粉生產工藝、技術等進行開發(fā),，現已形成鮮濕米粉生產線,、全干米粉生產線，優(yōu)質米粉的供應也為米粉產業(yè)發(fā)展奠定了一定基礎,。