有關(guān)營養(yǎng)強(qiáng)化食物(大米)的問題和認(rèn)識解析
點(diǎn)擊次數(shù)： 更新時間：2010-5-10
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認(rèn)識一：我的營養(yǎng)已經(jīng)非常充足,，非常均衡，不需要添加補(bǔ)充,。
答：從實(shí)際的調(diào)查情況看,，宏觀營養(yǎng)很充足、過量的人確實(shí)有很多,，但是微量營養(yǎng)素都充足,，并且不需要的人還不多。依據(jù)全國權(quán)威的每十年一次的營養(yǎng)調(diào)查來看,，全國的微量營養(yǎng)素普遍缺乏,，并缺乏30%左右。并且并不是像我們所想象的是否缺乏與當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展水平相關(guān),，而是與地區(qū)有關(guān)（如土壤,、水質(zhì)等環(huán)境，以及當(dāng)?shù)靥厥獾氖澄餇I養(yǎng)攝入環(huán)境相關(guān)）,。營養(yǎng)強(qiáng)化食物的推行正是在這個相關(guān)的調(diào)查的基礎(chǔ)上進(jìn)行的,。
認(rèn)識二：營養(yǎng)強(qiáng)化大米是“人造米”，是將大米碾碎,，添加營養(yǎng)素后重新制成大米的形狀,。
答：這種認(rèn)識是錯誤的，并不需要將大米碾碎重新生產(chǎn),。目前生產(chǎn)營養(yǎng)強(qiáng)化大米有兩種生產(chǎn)方式,。一種為在原來的普通大米中直接按比例加入營養(yǎng)粒（100粒營養(yǎng)強(qiáng)化大米中有2粒營養(yǎng)粒），生產(chǎn)企業(yè)僅需采購營養(yǎng)顆粒與普通大米混配即可，如生產(chǎn)100噸營養(yǎng)強(qiáng)化大米,，將98噸普通大米與2噸營養(yǎng)�,；靹蚣纯桑灰环N為將營養(yǎng)素變成霧狀,，均勻噴在普通大米上,，為防止?fàn)I養(yǎng)素?fù)]發(fā)，一般營養(yǎng)強(qiáng)化大米采用真空包裝,。
認(rèn)識三：營養(yǎng)強(qiáng)化大米是“高價大米”,，有高、中,、低檔的區(qū)別,。
答：營養(yǎng)強(qiáng)化大米是添加了營養(yǎng)粒的大米，就營養(yǎng)粒而言,，并沒有高,、中、低檔的區(qū)別,。我們都知道,，普通大米在市場上的價格有很大的差異，有一兩元的,，也有之前出現(xiàn)的“百元大米”,，營養(yǎng)強(qiáng)化大米的基料／原料的價格／檔次的高低決定了營養(yǎng)強(qiáng)化大米的價格高低。目前,，營養(yǎng)強(qiáng)化大米的生產(chǎn)企業(yè)均以質(zhì)量比較好,、價格比較高的的優(yōu)質(zhì)大米來作為基礎(chǔ)米生產(chǎn)營養(yǎng)強(qiáng)化大米，可能會給消費(fèi)者造成這種認(rèn)識上的誤解,。
對于生產(chǎn)企業(yè)來說,，除了基礎(chǔ)米外，需要增加的成本有,，購買營養(yǎng)粒,、混勻設(shè)備、相關(guān)的檢驗(yàn)檢測設(shè)備,、真空包裝等,，當(dāng)然由于我國的公眾營養(yǎng)知識還很薄弱，企業(yè)可能還會投入相應(yīng)的市場宣傳費(fèi)用,。
認(rèn)識四：營養(yǎng)強(qiáng)化大米是“強(qiáng)制大米”,，會形成產(chǎn)品及價格的壟斷。
答：對于營養(yǎng)強(qiáng)化大米,，目前的做法是國家號召提倡，企業(yè)響應(yīng)的“政府與企業(yè)相結(jié)合”的推廣模式,，以及“企業(yè)提供產(chǎn)品,，由消費(fèi)者自主選擇”的消費(fèi)模式,。營養(yǎng)強(qiáng)化大米是大米中的一個品種，是市場商品,，無論誰協(xié)調(diào)各企業(yè)統(tǒng)一價格,，都會違反國家的價格反壟斷法，所以營養(yǎng)強(qiáng)化大米的定價只能是企業(yè)行為,，由企業(yè)根據(jù)成本,、供需決定。
營養(yǎng)強(qiáng)化大米的生產(chǎn)企業(yè)需要購買營養(yǎng)粒,，有人可能會認(rèn)為由此產(chǎn)生價格壟斷,。生產(chǎn)營養(yǎng)粒的機(jī)械設(shè)備需要2900萬，非常貴,，目前生產(chǎn)營養(yǎng)粒的有無錫的維力米,，還有中糧。此次推廣,，中糧的加入就是為了形成競爭機(jī)制,，以防出現(xiàn)只買一家營養(yǎng)粒而形成壟斷的情況，也歡迎更多的企業(yè)加入進(jìn)來（當(dāng)然是在符合相關(guān)要求的條件下）,。
營養(yǎng)強(qiáng)化大米是推薦性和倡導(dǎo)性產(chǎn)品,，國家沒有強(qiáng)制推行，所以不會出現(xiàn)消費(fèi)者今后買不到普通大米,，甚至吃不上飯的問題,，營養(yǎng)強(qiáng)化大米是為消費(fèi)者提供了一種新的市場選擇。至于未來營養(yǎng)強(qiáng)化大米是否會取代普通大米,，完全要看消費(fèi)者的選擇,。
認(rèn)識五：添加了微量元素后，已不是天然米,，而是保健品,。
答：營養(yǎng)強(qiáng)化食物是添加了營養(yǎng)素的食物，添加的營養(yǎng)素在于補(bǔ)充人體所缺乏的各種微量元素,，是日常的非藥用功能,、非治療功能，像普通食品一樣,，還是為了滿足人類的生理需要功能,；而不是像保健品，滿足的是規(guī)定的治療和預(yù)防等特殊功能,。
2010年5月10日