我國食品機(jī)械的市場環(huán)境分析
點(diǎn)擊次數(shù)： 更新時(shí)間：2010-8-11
上一條：國際食品機(jī)械科技發(fā)展的新走勢
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2,、發(fā)展趨勢分析
綜觀國際食品機(jī)械的發(fā)展走勢，主要向如下幾個方面聚集：
（1）技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)趨同化,。為了國際間技術(shù)交流和貿(mào)易往來的一致性和協(xié)調(diào)性,，世界各國的食品加工與食品機(jī)械技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)紛紛向國際標(biāo)準(zhǔn)或歐盟標(biāo)準(zhǔn)靠攏，這是全球性食品機(jī)械領(lǐng)域規(guī)避技術(shù)壁壘的重要舉措,。哪個國家沒有這樣做,，哪個國家的食品機(jī)械制造業(yè)在國際貿(mào)易中必然受阻，哪個國家的食品機(jī)械市場競爭力就上不去,。尤其足WTO成員國,，足以國際標(biāo)準(zhǔn)作為制定本國技術(shù)法規(guī)的基礎(chǔ)，從而強(qiáng)化了國際標(biāo)準(zhǔn)在協(xié)調(diào)各國技術(shù)法規(guī)方面的作用，進(jìn)一步鞏固了國際標(biāo)準(zhǔn)在實(shí)現(xiàn)全球化生產(chǎn)和制造中的地位,。
（2）高新技術(shù)實(shí)用化,。當(dāng)今食品機(jī)械的市場競爭主要是技術(shù)競爭，提高技術(shù)含量已是食品機(jī)械制造業(yè)的發(fā)展主題,。在食品機(jī)械中,，通過采用高新技術(shù)可提高生產(chǎn)效率，降低能耗,，增加得率和附加值,，保持食品營養(yǎng)成分、風(fēng)味及保證食品安全,。當(dāng)前,，國外發(fā)達(dá)國家廣泛采用高新技術(shù)應(yīng)用到食品機(jī)械中，從而不斷推出技術(shù)含量更高,、更人性化的新設(shè)備,、新產(chǎn)品，使設(shè)備性能大大提高,。因此,，高新技術(shù)是食品機(jī)械上檔次、上水平的重要組成部分,，具有廣泛的發(fā)展應(yīng)用前景,。
（3）設(shè)備高度效率化。食品加工的高度效率化,，主要是采用機(jī)電一體化技術(shù)和光,、電、液,、自動化控制技術(shù)等來實(shí)現(xiàn)的,，由連續(xù)式生產(chǎn)設(shè)備代替間歇式生產(chǎn)設(shè)備，由專業(yè)化生產(chǎn)設(shè)備代替通用化生產(chǎn)設(shè)備,，由人型化生產(chǎn)設(shè)備代替中小型生產(chǎn)設(shè)備,。使生產(chǎn)線實(shí)現(xiàn)連續(xù)化生產(chǎn)、專業(yè)化作業(yè),、自動化調(diào)節(jié),、規(guī)模化經(jīng)營等,，可顯著提高生產(chǎn)效率和經(jīng)濟(jì)效益,。目前，許多食品機(jī)械大型制造企業(yè)或跨國公司,，大都發(fā)展生產(chǎn)線高度自動化,、生產(chǎn)規(guī)模大型化的生產(chǎn)設(shè)備,，以高效率生產(chǎn)贏得市場的競爭能力。
（4）質(zhì)量控制全程化�,，F(xiàn)代國際通行的食品加工生產(chǎn)方式,，是將質(zhì)量保證的重點(diǎn)由傳統(tǒng)的對終產(chǎn)品的檢驗(yàn)轉(zhuǎn)移到對加工工藝過程中的關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行管制，其目的在于：一是減少加工作業(yè)過程的錯誤發(fā)生,，將食品加工過程中人為或設(shè)備的差錯降低到低限度,；二是以防范在不衛(wèi)生條件、可能引起污染或品質(zhì)劣化的環(huán)境下作業(yè),，避免因批量生產(chǎn)不合格產(chǎn)品所造成的損失,。因此，世界食品機(jī)械的技術(shù)發(fā)展主流之一,，就是使食品加工技術(shù)適應(yīng)質(zhì)量安全的全程控制要求,。
（5）技術(shù)裝備安全化�,；谌蛐缘氖称钒踩遮厙�(yán)峻,，發(fā)達(dá)國家大量推出符合質(zhì)量安全要求的食品機(jī)械，從設(shè)備本身做起達(dá)到食品加工的安全性,。實(shí)現(xiàn)方式有兩條：一是制訂完善的設(shè)備技術(shù)規(guī)范：二是按照這些技術(shù)規(guī)范嚴(yán)格組織食品機(jī)械的設(shè)計(jì),、制造和應(yīng)用。在這些技術(shù)規(guī)范中,，主要的是食品機(jī)械的機(jī)械安全與衛(wèi)生要求,，這是國際上食品機(jī)械研究、開發(fā),、制造的通行要求,。世界各國的食品機(jī)械擬與國際接軌，必須符合這些基本要求,。
2010年8月11日