中國(guó)大豆食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展及展望
點(diǎn)擊次數(shù)： 更新時(shí)間：2011-10-27
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【慧聰食品工業(yè)網(wǎng)】
一,、“十一五”期間我國(guó)大豆食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點(diǎn)
1．豆?jié){、豆腐等傳統(tǒng)大豆食品仍然是主體,。
豆腐,、豆?jié){類(lèi)的傳統(tǒng)大豆食品仍然是我國(guó)老百姓非常喜歡的食品，人們?nèi)粘Ｗ舨偷倪x擇佳品,；豆腐干的占有量有了明顯的提高,，其中休閑豆干的出現(xiàn)功不可沒(méi)；擠壓膨化豆制品作為大豆食品的新興品種,，其市場(chǎng)潛力和發(fā)展規(guī)模不可小視,；腐竹產(chǎn)品占所有投豆量較少，主要是因?yàn)楦裆a(chǎn)企業(yè)中仍然以小作坊為主,，上規(guī)模的腐竹生產(chǎn)企業(yè)在我國(guó)不到10家,。
2．休閑類(lèi)產(chǎn)品異軍突起
隨著生活水平的不斷提高，消費(fèi)休閑化已成為市場(chǎng)的主導(dǎo)方向,。休閑豆腐干成為“十一五”期間我國(guó)大豆食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展快的一類(lèi)產(chǎn)品,。在我國(guó)豆制品品牌企業(yè)前50強(qiáng)當(dāng)中，以休閑豆腐干為主的企業(yè)占到了近三分之一,。
3．豆?jié){,、豆?jié){飲料及豆?jié){粉的消費(fèi)潛力開(kāi)始顯現(xiàn)。
隨著人們對(duì)于健康飲食的要求越來(lái)越高,，近幾年豆?jié){產(chǎn)品越來(lái)越受到消費(fèi)者的歡迎,，其消費(fèi)潛力開(kāi)始顯現(xiàn)。十一五期間,，我國(guó)豆?jié){產(chǎn)品的口味越來(lái)越多,，包裝層出不窮,，正在以新的形象吸引著消費(fèi)者的眼球。不少豆?jié){品牌都加大了其產(chǎn)品的研發(fā)和市場(chǎng)開(kāi)拓的投入,。從產(chǎn)品來(lái)看,，即飲豆?jié){從簡(jiǎn)單的普通袋裝、杯裝,，和百利包袋裝,，出現(xiàn)了向即開(kāi)即飲、攜帶方便的瓶裝豆?jié){和利樂(lè)包豆?jié){的轉(zhuǎn)變,。
4．國(guó)際地位顯著提升行業(yè)交流合作加速
近年來(lái),，我國(guó)大豆食品行業(yè)發(fā)展非常迅速，不但成為食品工業(yè)增長(zhǎng)的新亮點(diǎn),，亦受到國(guó)外食品業(yè)界的很大關(guān)注,。隨著大豆食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越來(lái)越被世人所關(guān)注，我國(guó)大豆食品文化,、產(chǎn)品及技術(shù)也逐漸被世界各國(guó)所認(rèn)可,，國(guó)際地位明顯提升。