花生油知識(shí)分享
點(diǎn)擊次數(shù)： 更新時(shí)間：2017-12-17 14:35:50
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1,、花生油介紹：
花生油，為豆科植物花生的種子榨出之脂肪油,，淡黃透明,，色澤清亮，氣味芬芳,，滋味可口,，是一種比較容易消化的食用油�,？商峁┙o人體大量營(yíng)養(yǎng),，含多種脂肪酸的甘油酯，可增加食品的美味，是構(gòu)成人體內(nèi)多種組織成分的重要原料,。是目前主要食用植物油之一,，可用于炒、煎,、炸各種菜肴和食品,。
2、花生油營(yíng)養(yǎng)分析：
1. 花生油含鋅量是色拉油,、粟米油,、菜籽油、豆油的許多倍,。雖然補(bǔ)鋅的途徑很多,，但油脂是人們?nèi)粘１匦璧难a(bǔ)充物，所以食用花生油特別適宜于大眾補(bǔ)鋅,。
2. 花生油中還含有多種抗衰老成分，有延緩腦功能衰老的作用,�,；ㄉ瓦�具有健脾潤(rùn)肺，解積食,、驅(qū)臟蟲(chóng)的功效,。
3. 花生油中發(fā)現(xiàn)了3種有益壽延年于心腦血管的保健成分;白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷固醇,，這幾種物質(zhì)是腫瘤類(lèi)疾病的化學(xué)預(yù)防劑,，也是降低血小板聚集、防治動(dòng)脈硬化及心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑,。
4. 是中老年人理想的食用油脂之一,，花生油中的膽堿，還可改善人腦的記憶力,，延緩腦功能衰退,。
3、花生油適合人群：
適合所有人,，特別是中老年人食用,。
4、花生油食療作用：
花生油味甘,、性平,，入脾、肺,、大腸經(jīng),。
可補(bǔ)脾潤(rùn)肺、潤(rùn)腸下蟲(chóng)。
花生油熟食,，有潤(rùn)腸逐蟲(chóng)之功效,，可治療蛔蟲(chóng)性腸梗阻。
5,、花生油做法指導(dǎo)：
1. 花生油熱量高,，脂肪量大，不宜過(guò)量食用,，否則對(duì)心腦血管還是會(huì)有一定影響,，而且容易發(fā)胖。
2. 花生油油耐高溫,，除炒菜外適合于煎炸食物,。
3. 用花生油炒菜，在油加熱后,，先放鹽,，在油中爆約30秒，可除去花生油中可能存在的黃曲霉素,。
4. 植物油可防止粥沫,，煮稀飯時(shí)，往鍋里滴幾滴花生油,，并改用文火,，稀飯就不會(huì)有沫子外溢了。
6,、花生油壓榨設(shè)備：
花生油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,，比較受市場(chǎng)歡迎，壓榨花生油的機(jī)器叫做榨油機(jī),，花生油熱榨效果好,，比冷榨較香純色澤好。現(xiàn)在螺旋榨油機(jī),、花生榨油機(jī)是壓榨花生油的主要好設(shè)備,，質(zhì)優(yōu)高效。