豆腐生產(chǎn)機械化 效率高了衛(wèi)生好
點擊次數(shù)： 更新時間：2017-12-25 9:43:53
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傳統(tǒng)方法制作的豆腐，產(chǎn)量小,，質(zhì)量全靠個人經(jīng)驗,，生存下來的豆腐加工作坊屈指可數(shù)。然而但氏豆腐率先實現(xiàn)機械化,，期望將紅白豆腐做成產(chǎn)業(yè),。
2000年，但氏豆腐創(chuàng)始人但召金意識到豆腐制品的發(fā)展?jié)摿涂臻g,，決定做大豆腐產(chǎn)業(yè),，嘗試引入豆制品機械加工設(shè)備。
當(dāng)時四川乃至整個西南地區(qū),，豆腐還沒有形成產(chǎn)業(yè),，更談不上有生產(chǎn)豆腐的機器。但召金通過一家豆制品的企業(yè),，找到了機械設(shè)備制造廠家,。2003年，投入50萬元,，引入從浸泡到制作的豆腐生產(chǎn)設(shè)備,。
事實證明，引入豆腐機械設(shè)備后,，產(chǎn)能,、衛(wèi)生狀況大幅度提高。傳統(tǒng)方法制作豆腐,，20至30人一天能加工3噸豆制品,，引進(jìn)機械設(shè)備后，一天能加工7噸豆子,，豆?jié){濃度能統(tǒng)一控制,，鹵制豆腐口感、色澤也能控制,。生產(chǎn)出來的豆腐制品更干凈,、衛(wèi)生，更成了搶手貨，銷量大增,。
但召金認(rèn)為,，豆腐加工涉及浸泡、磨漿,、過濾,、點鹵等環(huán)節(jié)。引入機械化,，只是針對部分加工環(huán)節(jié)來改進(jìn),，但效率卻是事半功倍。
2016年,，但氏豆腐還取得了國家地理標(biāo)志認(rèn)證。 現(xiàn)在的紅白豆腐已遠(yuǎn)銷成渝,、黑龍江,、北京、遼寧,、深圳等地,。