食用油怎樣吃更健康,?榨油機榨油更安全可靠!
點擊次數(shù): 更新時間:2017-5-23 8:05:48
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營養(yǎng)專家表述,,家中要常備以下3類油,經(jīng)常換著吃才好,,這樣吃食用油多樣化更利于健康,。
一類是富含亞麻酸的油脂,比如亞麻籽油(亞麻油)和紫蘇油等,。亞麻酸及其代謝產(chǎn)生的物質對血脂很有益處,。更重點的是,在其他植物油或食物中含量都很少的亞麻酸,,在亞麻籽油和紫蘇油等油脂中含量達到50%~60%,。這類油脂比較怕高溫,大多用來涼拌,、做餡,、煲湯、蒸等,。
二類是富含油酸的油脂,,包含橄欖油、油茶籽油(山茶油),、高油酸菜籽油,、米糠油、芝麻油等,。這些油脂中油酸含量達70%~80%,,油酸具有降低膽固醇、降低血脂的作用,,對防治心腦血管疾病有好處,。精煉橄欖油可以用來炒菜,而初榨的也可以涼拌,。花生油和米糠油可用來炒菜,,卻不要油炸,。
三類是富含亞油酸的油脂,包括大豆油,、玉米油,、花生油、葵花籽油,、小麥胚芽油等,。這些油脂中亞油酸占絕對優(yōu)勢,含量達40%~70%,。亞油酸是人體必需的脂肪酸之一,,它比較怕熱,,所以適合做燉煮菜,用來炒菜時要防止冒油煙,。
營養(yǎng)專家指出,,各類植物油的主要成分各具特性,簡單的方法是交替搭配食用,,此外還可以混合食用,,即把上述3類植物油(各取一種)混合在一個油壺中,自制一壺“調和油”,,比如大豆油,、亞麻籽油、橄欖油按比例2∶1∶1混合就很不錯,。
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