豆腐加工設(shè)備保障了豆腐制品多元化發(fā)展
點(diǎn)擊次數(shù)： 更新時(shí)間：2018-11-7 14:34:20
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水豆腐：從傳統(tǒng)到現(xiàn)代的演變
水豆腐也就是尋常我們所說的豆腐，是傳統(tǒng)的一種,。做水豆腐先是不斷往石磨里加黃豆,，再將黃豆磨成雪白豆?jié){；然后用洗干凈的布過濾掉豆渣,；豆?jié){則倒入鍋中煮沸,，煮好后快速把豆腐花放入定型容器進(jìn)行壓榨成為豆腐塊。
隨著科技提升,，加工制作水豆腐的現(xiàn)代生產(chǎn)設(shè)備不斷涌現(xiàn),。磨漿機(jī)、甩漿機(jī),、壓干機(jī),、豆腐機(jī)等設(shè)備不僅提高了豆腐的生產(chǎn)效率，還將生產(chǎn)過程控制的更為準(zhǔn)確，豆腐得以標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),。拿全自動(dòng)豆腐機(jī)來說,，這種設(shè)備集磨漿、過濾,、煮漿等流程為一體,，可實(shí)現(xiàn)豆腐的自動(dòng)化制作。其中壓制時(shí)候采用螺紋旋轉(zhuǎn)壓制,，能夠在不傷害豆腐的前提下,，壓出形狀大小統(tǒng)一的豆腐。
內(nèi)酯豆腐：封切機(jī)延長(zhǎng)保質(zhì)期
傳統(tǒng)南方豆腐以石膏粉為凝固劑,，北方以鹽鹵為凝固劑,，內(nèi)酯豆腐伴隨著新型凝固劑出現(xiàn)。與水豆腐相比,，內(nèi)酯豆腐不經(jīng)過壓制,，因而含水量極高，且豆腐容易破碎,。因而內(nèi)酯豆腐通常被置于包裝盒內(nèi)進(jìn)行出售,，不像傳統(tǒng)豆腐可以直接切制，分塊售賣,。這一過程中需要用到各種包裝機(jī)械,，如封口機(jī)、灌裝機(jī)等,。
凍豆腐：冷凍設(shè)備催生出現(xiàn)
凍豆腐在傳統(tǒng)豆腐生產(chǎn)完成后用冷凍設(shè)備進(jìn)行處理,，即可生成。這種豆腐孔隙多,、彈性好，需要冷凍存儲(chǔ),。凍豆腐的生產(chǎn)通常只需隧道速凍機(jī)生產(chǎn)即可,。隧道速凍機(jī)設(shè)備自身體積較大，能夠?qū)崿F(xiàn)大量物料的速凍,，其中傳輸帶由網(wǎng)帶組成,，豆腐速凍時(shí)候不易粘連。