手工做包子遠(yuǎn)不如包子機(jī)之高效
點(diǎn)擊次數(shù)： 更新時(shí)間：2019-1-10 8:39:22
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說起早餐早點(diǎn)中的面食,，愛吃包子的人還真不少，品種豐富,、內(nèi)容多樣,，加上特色魚湯面，那就是一個(gè)鮮美的味道,。
結(jié)合有名氣包子的制作配方及工藝流程,，國內(nèi)不地方研發(fā)推出了適合地方人氣特色口味的十種包子點(diǎn)心：燒麥、油糕,、鮮肉包,、蘿卜絲包，薺菜包,、馬齒莧包,；秧草包,、三丁包、豆沙包……其中包子選用了綠色無公害優(yōu)質(zhì)原料,，集天然,、營養(yǎng)、美味于一體,。餡料口味純正,，鹵汁清香盈口。褶花清晰勻稱,，膨松暄軟有嚼勁,。
行家做包子重視配方，一斤面粉五克酵母,，注意切水比例,。發(fā)好的面做包子，面發(fā)好了,，就來壓面,，起碼壓10道，保證面有韌勁,，兩面光滑取出整形,，40g的面團(tuán)做包子，手比刀快,，掂量一下比秤還準(zhǔn),。
面團(tuán)一到手，就開始搟,。搟面講究力道,，從來是搟邊不搟中間，不然搟不均勻,。不同包子,，用兩根細(xì)搟面杖，兩頭尖中間飽,，瞧著搓著就轉(zhuǎn)圓了,。搟面皮、飛面皮,、捏褶子,，一連串看的眼花繚亂！
回過神看師傅,，左手窩著皮和餡,，右手捏褶子，包子嘛,，得20多道褶子,，明口的是豆沙包,，有的則是閉口。
好哉,，青菜,、木耳、肉丁,，肉包好吃,，菜包的餡料也是下足了功夫。還有這馬齒莧包也是,，馬齒莧洗凈焯一道,，長筷子撈一撈、翻個(gè)身,，香味溢出,。
忙完了備用的餡料，包子也都上了蒸籠,。目睹了這個(gè)手工做包子的過程,，感覺有些費(fèi)時(shí)耗力，還是用包子機(jī)做包子更方便高效些,。
可以說,，從小到大的寵愛，除了鮮肉包就是鮮菜包了,，如今能一飽口福,，實(shí)在是太享受了。