潮汕牛肉丸是怎么制作的,？
點擊次數(shù)： 更新時間：2019-7-18 8:35:52
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說到潮汕的牛肉,，牛肉丸是響有名氣的,。自清末起，潮汕人就開始制作牛丸,，并且不斷改良,。直至現(xiàn)在，潮汕牛肉丸緊實彈牙的肉感令人贊嘆,。
在潮汕有這樣的規(guī)定，牛肉丸的含肉率必須達到90%以上,，所以添加淀粉是不允許的,。而且，好的牛肉丸要用新鮮的牛后腿肉,，將其制成肉泥,，人工擠出肉球，才能造就Q彈,、鮮嫩的較爽美口感,。
潮汕牛肉丸在外吃，自然新鮮味美,，在家烹調(diào),，卻更美妙，甚至因為它能隨心搭配,，吃起來更愜意舒坦,。烹調(diào)本就簡單，怎么煮都Q彈,。而且,，除了煮湯煮面，還有更多奇異卻驚艷的吃法,，例如小炒,、燒烤，這些屬性無形間鞏固了潮汕牛肉丸在美食界的江湖地位,。
想做牛肉丸子,，如今簡單多了，只需擁有肉丸機,、打漿機,、絞肉機等肉制品加工設(shè)備就可以實現(xiàn)了,，還能制作出豬肉丸、魚肉丸,、雞肉丸子等多個品種,。