做涼皮簡單嗎,？涼皮機怎樣做涼皮？
點擊次數(shù)： 更新時間：2019-8-12 9:44:09
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天氣一熱，對食物的挑剔度就高了幾分,。熱的不想吃,，燙的下不了口。想吃點酸的開胃,，又想吃點辣的善待自己,，感覺只有涼皮是非常好的選擇了。
畢竟,，只有酸酸辣辣的涼皮,，才能在炎熱的夏天幫忙解熱清涼。
吃涼皮,，還是陜西好味道,。陜西是涼皮公認的故鄉(xiāng)。從為秦始皇進貢的大米皮子到劉邦贊不絕口的蒸餅,，亦或是“御京粉”和“冷淘面”,，雖然起源故事口徑不一也真假難辨，但是故事的發(fā)生地自始至終都沒有離開陜西這片土地,。
不同于大多數(shù)食物在起源地上的爭奪戰(zhàn),，涼皮源于陜西這件事，全國人民都表示沒意見,。古時候的陜西就是重要的小麥產(chǎn)區(qū)之一,，這里也發(fā)展出了豐富的面食文化。
做涼皮也很簡單,，有手工的,，也有機器做的，但都要從選米開始,，大米要選秦嶺北麓的單季稻,，以戶縣太平河流域的為上乘。需要泡米滿三個小時才能達到好的狀態(tài),。機器做涼皮時,，先可大米磨成米漿，后用涼皮機將米漿蒸出來成為米皮,，再切斷成塊或成條形,。涼皮蒸出來有筋、薄,、細,、穰的特點。厚度不足一毫米，寬度五六毫米的細條為佳,，筋指勁道,、有嚼頭，穰則是說柔軟,。