腐竹是怎么制作的,？
點擊次數(shù)： 更新時間：2019-9-2 14:36:51
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腐竹是我國傳統(tǒng)的大豆制品，它是將豆?jié){經(jīng)過加熱煮沸后,，挑出表面形成的一層薄膜,，再經(jīng)干燥或者烘干而成,，可以說是豆?jié){中精華部分集合而成。有的地方腐竹又叫腐皮,、豆腐棍,、豆棍、豆筋等,，人稱大豆中的“黃金”,。
那么腐竹是如何制作加工的呢？
生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的腐竹,，需要選擇上好的大豆作為原料,，之后通過傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代生產(chǎn)設(shè)備的相結(jié)合，經(jīng)過清洗,、浸泡,、磨漿、過濾,、制漿,、煮沸、冷卻,、干燥,、檢測等多道工序加工而成，所用到設(shè)備包括磨漿機,、過濾設(shè)備,、腐竹機、熬煮鍋,、干燥機等,，食品安全、衛(wèi)生都達到標準,，且腐竹烹飪時久煮不糊,，品味時鮮嫩且富有彈性。
此外,，為了保證腐竹生產(chǎn)免受微生物污染,，也有企業(yè)不惜成本投入大量資金，改造生產(chǎn)環(huán)境,，采用無菌化生產(chǎn)車間,，保證產(chǎn)品品質(zhì)安全，同時采購先進設(shè)備,，如超微粉碎機,，超微粉碎技術(shù)不僅能夠提高產(chǎn)品的細膩度，還可以使大豆小分子蛋白易于人體吸收。另外,，建立先進的檢測儀器的標準化驗室,，原料采集到加工生產(chǎn)，再到包裝存儲,、運輸,，各個環(huán)節(jié)都建立起了嚴格的操作規(guī)范，保證腐竹質(zhì)量安全,。
除了先進的超微粉碎技術(shù),，在腐竹生產(chǎn)加工中，腐竹機的應(yīng)用發(fā)揮著重要的作用,。眾所周知,，在腐竹加工過程中，非常耗費時間,、體力以及受氣候條件影響的環(huán)節(jié),，就是制皮、烘干,。傳統(tǒng)制皮主要依靠人工從原漿表面形成一層薄膜挑出,，對工人制皮技術(shù)要求較高，挑皮較快,，腐竹難以成型,，反之，則生產(chǎn)效率低,，難以滿足規(guī)�,；藴驶a(chǎn)的需要,。