家常鮮豆腐的制作及烹飪做法
點擊次數(shù)： 更新時間：2020-12-8 9:39:41
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豆腐含有極為豐富的營養(yǎng),，對豆腐有過這樣的描述：“中國素食者必食豆腐,，夫豆腐者，實植物中之肉料也,�,！�
市場上售賣的鮮嫩水豆腐老豆腐一般都是用豆腐機制作的，現(xiàn)分享一下家常豆腐的幾種烹飪做法：
一,、家常溜豆腐
-材 料-
老豆腐130克,、青椒一個
干木耳一把、鹽1勺
植物油,、干辣椒適量
醬油,、鮮蔬粉適量
-做 法-
1. 豆腐改刀切成三角形，青椒滾刀切片,，木耳溫?zé)崴莅l(fā),；
2. 盤子中放入適量玉米淀粉，將焯過水的豆腐均勻地粘上淀粉,；
3. 鍋中放入少量油,，將粘好淀粉的豆腐塊煎至金黃撈出；
4. 鍋內(nèi)倒入15克油,，爆香干辣椒,；
5. 倒入青椒、木耳,、豆腐大火翻炒,，加入適量醬油、鹽,、鮮蔬粉翻炒,；
6. 后用水淀粉勾芡即可。
二,、香菇油菜炒豆腐
-材 料-
油菜250克,、香菇4朵
豆腐150克、姜適量
油,、鹽,、鮮蔬粉適量
-做 法-
1. 油菜洗凈切成三段,，豆腐切小塊，香菇洗凈切片,，姜切末,；
2. 熱鍋入油，放入豆腐煎至金黃,；
3. 放入姜爆香,，放入香菇、油菜一起翻炒,；
4. 加入鹽,、鮮蔬粉翻炒至油菜斷生；
5. 炒好的菜盛出裝盤,，撒上尖椒碎點綴一下,！
三、番茄豆腐
-材 料-
番茄1個,、北豆腐1塊
淀粉,、辣椒適量
植物油、鹽適量
-做 法-
1. 豆腐切塊,，沾淀粉水,，能掛一層表面就行，不要很厚,；
2. 平底鍋,，煎。熱鍋熱油,，中火,，大約30s我就翻面，然后等到一面黃了就再翻面煎,；
3. 番茄洗凈去蒂,，切碎；
4. 熱鍋入油一點油,，翻炒辣椒,，放入番茄，放鹽炒至番茄不見顆粒,；
5. 加水,，煮沸后3分鐘，加入豆腐,，煮2分鐘,；
6. 可以加淀粉勾芡收汁，也可以喝番茄湯,。
四,、香煎豆腐
-材 料-
老豆腐一大塊、剁椒兩勺
芝麻油適量,、蔬果粉適量
白醋少許
-做 法-
1. 豆腐切塊,；
2. 煎鍋放入菜籽油，擺入豆腐煎,；
3. 用兩勺剁椒加入少許芝麻油,、蔬果粉、白醋拌勻作為調(diào)料,；
4. 豆腐兩面煎焦黃擺入盤子,；
5. 淋上料汁即可。