鮮蝦沙河粉的做法
點擊次數(shù)： 更新時間：2020-4-8 9:44:32
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沙河粉是廣東一種大眾化的米制品，相傳始于廣州沙河村,，一般由廣州河粉機器加工制作的,。沙河粉粉條潔白薄韌，口感爽滑,，而廣州沙河粉更是有特色之稱,，有干炒,、濕炒、泡食,、涼拌等做法,，炒者柔韌勁道，香味濃郁,；泡者白嫩滑軟,，清爽不膩。現(xiàn)在有些酒樓還加入各種各樣的果蔬榨汁做成彩色沙河粉,，色彩繽紛,，味道新鮮。
鮮蝦炒河粉的做法
準備食材：蝦100克,、河粉200克,、綠豆芽150克、蔥30克,、雞蛋1個,、魚露1茶匙、鹽1茶匙,、油2匙
1：蝦剝?nèi)ノr殼,，挑掉蝦線，洗干凈,。
2：將蝦焯燙到變色,，撈出。
3：蔥洗干凈,，切成段,；綠豆芽清洗干凈，瀝干水分備用,。
4：雞蛋打散成蛋液,。
5：熱油鍋，將蛋液炒香,。
6：加入河粉,、綠豆芽、蔥拌炒,。
7：再后加入蝦,，調(diào)入魚露和鹽，翻炒均勻,。
8：將拌炒好的鮮蝦炒河粉盛入盤中即可,。