茶籽油的功效與壓榨方式
點(diǎn)擊次數(shù)： 更新時(shí)間：2020-9-16 9:16:00
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油茶樹(shù)，也叫它茶籽樹(shù),，用它種子榨出的油叫茶籽油或叫茶油,，一直是主要的傳統(tǒng)食用油，茶籽油不僅可以食用,，綜合利用價(jià)值還很高,。中醫(yī)上認(rèn)為，茶籽油有清熱解毒,、活血散瘀,、止痛方面的功效。
茶籽油的特點(diǎn)：
一,、易于人體消化吸收
在常用食用油脂中,，茶籽油所含優(yōu)質(zhì)脂肪酸多（達(dá)到93%）,，飽和脂肪酸含量少，不含難以消化的芥酸,。根據(jù)油脂理論可知,，茶油大部分營(yíng)養(yǎng)易于人體組織快速吸收利用。此性質(zhì)也稱為“親膚性”,。
二,、具有綠色食品性質(zhì)的食用油脂
茶籽油，產(chǎn)自野生樹(shù)種——油茶（樹(shù)）,，該樹(shù)生長(zhǎng)在崇山峻嶺,，不需要人工管理（如施肥、噴灑農(nóng)藥）,，沒(méi)有任何污染,。
三,、顯著的降血脂性能
預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)證實(shí)：茶籽油只清除有害的血脂（低密度膽固醇）,，而保留對(duì)人體有益血脂（高密度膽固醇），這對(duì)于保證人體正常的新陳代謝和清潔血液,、降低血液黏度,、疏通血管、防治心腦血管疾病有重要意義,�,！ �
四、較強(qiáng)的抗氧化性
茶籽油為典型的油酸/亞油酸類油脂,，較強(qiáng)的抗氧化性是此類不飽和脂肪酸的共性,；茶籽油所含豐富的維生素E是公認(rèn)的強(qiáng)抗氧化劑。
茶籽油的壓榨制作方法:
1.采收,。整個(gè)過(guò)程分為采摘,、去殼,、清雜,、晾曬。油茶籽曬干后和果殼之重量比是1:2,，曬好的油茶籽應(yīng)放在通風(fēng)干燥處收藏,，經(jīng)過(guò)1-2個(gè)月后茶籽含油率達(dá)到很高時(shí)，復(fù)曬1-2天,，這樣出油率高,，油質(zhì)也好。
2.榨油,。整個(gè)過(guò)程分為粉碎,，蒸炒,、壓榨，粉碎前必須控制茶籽含水率在5%-6%以內(nèi),，山茶籽蒸炒應(yīng)用濕蒸炒,，生料先經(jīng)蒸汽或噴水濕潤(rùn)后再炒，叫“濕蒸炒”,；不經(jīng)濕潤(rùn)就炒,，叫“干蒸炒”傳統(tǒng)的濕蒸炒是用木甑蒸。蒸炒好后再放入榨油機(jī)中壓榨成油,。
3.精煉,。整個(gè)過(guò)程分為脫膠、脫磷,、脫酸,、脫色、脫嗅,、冬化脫蠟,。這樣的山茶籽油為精煉山茶籽油，不經(jīng)過(guò)這一步即為壓榨山茶籽油,。