茶籽油的功效與壓榨方式
點擊次數(shù)： 更新時間：2020-9-16 9:16:00
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油茶樹，也叫它茶籽樹,，用它種子榨出的油叫茶籽油或叫茶油,，一直是主要的傳統(tǒng)食用油,，茶籽油不僅可以食用，綜合利用價值還很高,。中醫(yī)上認為,，茶籽油有清熱解毒、活血散瘀,、止痛方面的功效,。
茶籽油的特點：
一,、易于人體消化吸收
在常用食用油脂中,，茶籽油所含優(yōu)質(zhì)脂肪酸多（達到93%），飽和脂肪酸含量少,，不含難以消化的芥酸,。根據(jù)油脂理論可知，茶油大部分營養(yǎng)易于人體組織快速吸收利用,。此性質(zhì)也稱為“親膚性”,。
二、具有綠色食品性質(zhì)的食用油脂
茶籽油,，產(chǎn)自野生樹種——油茶（樹）,，該樹生長在崇山峻嶺，不需要人工管理（如施肥,、噴灑農(nóng)藥）,，沒有任何污染�,！ �
三,、顯著的降血脂性能
預(yù)防醫(yī)學會證實：茶籽油只清除有害的血脂（低密度膽固醇），而保留對人體有益血脂（高密度膽固醇）,，這對于保證人體正常的新陳代謝和清潔血液,、降低血液黏度、疏通血管,、防治心腦血管疾病有重要意義,。
四,、較強的抗氧化性
茶籽油為典型的油酸/亞油酸類油脂,，較強的抗氧化性是此類不飽和脂肪酸的共性；茶籽油所含豐富的維生素E是公認的強抗氧化劑,。
茶籽油的壓榨制作方法:
1.采收,。整個過程分為采摘、去殼,、清雜,、晾曬,。油茶籽曬干后和果殼之重量比是1:2，曬好的油茶籽應(yīng)放在通風干燥處收藏,，經(jīng)過1-2個月后茶籽含油率達到很高時,，復曬1-2天，這樣出油率高,，油質(zhì)也好,。
2.榨油。整個過程分為粉碎,，蒸炒,、壓榨，粉碎前必須控制茶籽含水率在5%-6%以內(nèi),，山茶籽蒸炒應(yīng)用濕蒸炒,，生料先經(jīng)蒸汽或噴水濕潤后再炒，叫“濕蒸炒”,；不經(jīng)濕潤就炒,，叫“干蒸炒”傳統(tǒng)的濕蒸炒是用木甑蒸。蒸炒好后再放入榨油機中壓榨成油,。
3.精煉,。整個過程分為脫膠、脫磷,、脫酸,、脫色、脫嗅,、冬化脫蠟,。這樣的山茶籽油為精煉山茶籽油，不經(jīng)過這一步即為壓榨山茶籽油,。