手工彩色涼皮制作方法
點(diǎn)擊次數(shù)： 更新時(shí)間：2021-3-30 10:52:11
上一條：現(xiàn)做現(xiàn)吃的鮮米粉怎么制作,？
下一條：我家的榨油坊是怎么用花生榨油的,？
在家想吃涼皮，可以手工制作喜歡的色彩美味涼皮了,。
食材：
高筋面粉600g,，菠菜汁360g，胡蘿卜汁380g,，土豆淀粉60g,。
鹽，醬油,，香醋,，蒜汁,，，芝麻油,，香菜,，黃瓜絲，芝麻辣椒油,，食用油,，水。
做法：
菠菜葉洗凈,，在開水中焯一下,，榨成汁，胡蘿卜洗凈去皮,，切碎也榨成汁,。
菠菜汁360g中加入200g面粉、土豆淀粉20g,、鹽3g,，順一個(gè)方向攪拌。
攪拌成稠面糊,，面糊里無面疙瘩,，然后再加水，綠色面糊加了水100g,。
面糊判斷,，舀起面糊往下滴的時(shí)候成直線，并不是快速下落,。
胡蘿卜汁380g加入200g面粉,，土豆淀粉20g、鹽3g,，順一個(gè)方向攪拌,，方法同上。
胡蘿卜面糊中加了60g的水,。
高筋面粉200g加入土豆淀粉20g,、鹽3g，水400g攪拌成面糊,。
鍋中倒入適量水,，放入八角、花椒,、桂皮,、香葉熬成調(diào)料水。放涼備用。
鍋中倒入水燒開,。
涼皮籮籮抹上少許的食用油。
倒入面糊,，厚薄自己掌握,，不過涼皮薄了更好吃。
把籮籮放入開水鍋中,，蓋鍋蓋大約五分鐘即可,。
揭開鍋蓋看涼皮有大泡就蒸熟了。
把蒸好的涼皮放到?jīng)鏊柚�,，用手輕輕揭下,。
取三種顏色的涼皮，放入大碗中,，加入適量的醬油,、香醋、蒜汁,、鹽,、調(diào)料水、芝麻油,、香菜,、黃瓜絲、芝麻辣椒油調(diào)拌即可,。
另外,，紫甘藍(lán)，紅莧菜都可以用來當(dāng)作材料,，利用自動(dòng)化的新型涼皮機(jī)來做彩色涼皮哦,。