分析：我國食品工業(yè)科技創(chuàng)新的冷思考
點擊次數(shù)： 更新時間：2006-12-12
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缺乏必要的科技創(chuàng)新和科研投入，在傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)尤為突出,。無疑,，包括食品工業(yè)在內(nèi)的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)是我國科技創(chuàng)新的主戰(zhàn)場。立足于傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè),，才能使科技創(chuàng)新具有更高的社會和經(jīng)濟(jì)價值,，擁有更廣泛的應(yīng)用性和更強大的生命力。當(dāng)前,，許多產(chǎn)業(yè)的利潤越來越小,，部分企業(yè)把產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、解決產(chǎn)能過剩寄希望于價格戰(zhàn),。家電等行業(yè)一輪接一輪的價格戰(zhàn),，已經(jīng)證明低價位競爭行不通,。因此，加大科研投入,，增強產(chǎn)業(yè)集中度,，提高生產(chǎn)效率、降低能源消耗,，開發(fā)科技含量高,、附加值高的優(yōu)質(zhì)新產(chǎn)品，提高精,、深加工產(chǎn)品的比重,，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級，是食品工業(yè)的根本出路,。而一味以低價位為競爭手段,，以犧牲消費者的利益，無視食品的安全,、衛(wèi)生,，忽視消費者對食品口感、風(fēng)味的需求,，注定將被市場所拋棄,。
食品工業(yè)科技創(chuàng)新的主力---企業(yè)大軍
企業(yè)成為自主創(chuàng)新的主體，是一個國家經(jīng)濟(jì)發(fā)展到一個新臺階的重要標(biāo)志,。由于計劃經(jīng)濟(jì)思維的影響,，目前我國科研創(chuàng)新的主體是大專院校和科研院所。然而,，由于教育體制改革滯后和傳統(tǒng)科研體制的沉疴痼疾,，大專院校和科研院所在科研創(chuàng)新方面，往往有些急功近利,。從體系層次劃分,，科學(xué)研究分為基礎(chǔ)科研和應(yīng)用科研。前者主要以基礎(chǔ)理論性研究為主,，而后者則注重開發(fā)和應(yīng)用,，使基礎(chǔ)科研成果轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力�,？蒲性核痛髮Ｔ盒Ｔ谥R積累,、人才培養(yǎng)、設(shè)施基礎(chǔ)條件等方面具有較強的優(yōu)勢,，應(yīng)發(fā)揮自身優(yōu)勢,，較多地傾向于基礎(chǔ)科研，為應(yīng)用科研的研究提供有力的保障。
產(chǎn)學(xué)研結(jié)合,，企業(yè)更應(yīng)發(fā)揮作用,。與一些大專院校和科研院所相比，企業(yè)由于貼近市場,，因此創(chuàng)新激情高,，創(chuàng)新需求迫切，符合自主創(chuàng)新的特性,，也應(yīng)當(dāng)是國家,、民族自主創(chuàng)新的主體。但是一些科技政策執(zhí)行部門,，在潛意識上還存在著企業(yè)科研力量薄弱,，做不成、靠不住,，只有依靠大專院校和科研院所才能做成做好的情結(jié),。同時，在一些專家的選用上,、重大科研項目承擔(dān)單位的選擇上，卻往往“走神”,。部分專家在為科技部門提供決策咨詢的過程中,，往往根據(jù)所從事專業(yè)和自身利益提供建議和意見，確立科研重點和方向,。目前,，項目申報雖也提倡產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，要求大專院校和科研院所在申報項目時與企業(yè)聯(lián)合申報,，但實際操作中企業(yè)只是附屬部分,。
確立科研重點、方向,，企業(yè)更能“把脈”市場實際需求,。胡錦濤主席在全國科技大會上明確提出“要建設(shè)以企業(yè)為主體、市場為導(dǎo)向,、產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的技術(shù)創(chuàng)新體系”,。科技部徐冠華部長也多次強調(diào)“自主創(chuàng)新能否成功,，中長期科技發(fā)展規(guī)劃綱要能否得到落實,，建設(shè)創(chuàng)新型國家的目標(biāo)能否實現(xiàn)，在很大程度上取決于是否以企業(yè)為主體,�,！逼髽I(yè)更貼近市場實際、了解市場需求，更容易把握科研方向,、判斷創(chuàng)新成果的有效性,，特別是民營企業(yè)沒有領(lǐng)導(dǎo)任期限制等繁冗的條件局限，更有可能制定貼近市場需求,、周期更長的科研發(fā)展計劃,。我國食品工業(yè)關(guān)系國計民生，產(chǎn)品又直接面對終端消費者,，加之食品本身的特性,，更需了解市場需求，加快產(chǎn)品更新,，而企業(yè)無疑具備相應(yīng)條件,。近年來，隨著我國市場經(jīng)濟(jì)體制的逐步建立,、完善,，加強科技創(chuàng)新，已經(jīng)深深根植于一部分成熟企業(yè)的戰(zhàn)略思路,，一大批成熟的企業(yè)逐漸認(rèn)識到,，沒有科技創(chuàng)新和科研投入，便沒有競爭優(yōu)勢,，沒有企業(yè)的持續(xù)發(fā)展,，更不可能完成“投入—知識和技術(shù)—物質(zhì)財富—投入”這一價值循環(huán)。
世界產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展經(jīng)驗一再昭示,，食品工業(yè)的根本出路在于科技進(jìn)步,，我們必須始終把科技進(jìn)步擺在食品工業(yè)發(fā)展的優(yōu)先地位，特別是突出和加強傳統(tǒng)主食的科研,，以企業(yè)為主體,，立足于特有的資源優(yōu)勢，只有如此才能真正使食品工業(yè)成為我國的重要支柱產(chǎn)業(yè)和新的經(jīng)濟(jì)增長點,！[穗華機械摘編]
2006年12月12日