食品添加劑行業(yè)發(fā)展分析
點(diǎn)擊次數(shù)： 更新時間：2008-10-15
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食品添加劑是個小行業(yè)。它只被應(yīng)用于食品行業(yè),。在整個食品工業(yè)中,，食品約占60%,，包裝機(jī)械約占20%，食品機(jī)械約占17%,，而食品添加劑僅占3%,。2007年，我國食品工業(yè)總產(chǎn)值超過3萬億元,，而食品添加劑的收入僅為500多億元,。食品添加劑又是個大行業(yè)�,？梢哉f是現(xiàn)代食品工業(yè)中不可或缺的一部分,，其有力地推動了整個食品工業(yè)的發(fā)展進(jìn)程�,？梢哉f,，沒有食品添加劑，就沒有今天的食品工業(yè)�,，F(xiàn)在，近97%的食品中使用各類添加劑,。全球食品添加劑品種有25000多種,，常用的添加劑品種有5000多種。常見的如：防腐劑（Preservatives）,、組織成型劑（Texturizers）,、甜味劑（Sweeteners）、抗粘結(jié)劑（Anti-caking agents）,、香辛料（Flavors and Spices）,、保濕劑（Humectants）、增香劑（Flavor Enhancers）,、酶制劑（Enzyme Preparations）,、乳化劑（Emulsifiers）、氣體（Gases）等,。
美國是世界上食品添加劑使用量大,、使用品種多的國家．目前允許直接使用的有2300種以上。美國FDA近公布的食品添加劑名單有2922種,，其中受管理的1755種,；美國食品用化學(xué)品法典中列有1967種；日本使用的食品添加劑約有1100種,；歐共體允許使用的有1000--1500種,。其中，調(diào)味品占30%,，氫化膠體占17%,、酸化劑占13%,、調(diào)味增強(qiáng)劑占12%、甜味劑占6%,、色素占5%,、乳化劑占5%、維生素和礦物質(zhì)占5%,、酶占4%,、化學(xué)防腐劑占2%、抗氧化劑占1%,。預(yù)計(jì)未來5年內(nèi)年增長率為2%-3%,。調(diào)味品市場中，飲料占31%,、佐料占23%,、奶制品占14%、其他占32%,。
近幾年來,，隨著現(xiàn)代食品工業(yè)的崛起和生活水平的提高，消費(fèi)者健康意識逐漸增強(qiáng),。全球食品添加劑市場呈現(xiàn)出了一些新的特征,，其中的一點(diǎn)就是安全無毒或者基本無毒的天然產(chǎn)品越來越受到食品企業(yè)和消費(fèi)者的青睞。低脂肪,、低熱量的食品的觀念使雙低食品風(fēng)靡世界,，促使食品加工制造企業(yè)不斷在食品配方上采用新型原輔料，帶動了食品添加劑市場的發(fā)展,。
就去年而言,，我國食品添加劑產(chǎn)銷兩旺，能滿足國內(nèi)外市場發(fā)展的需要,。防腐劑增產(chǎn)40%,；抗氧劑國際市場占有率達(dá)到40%；三氯蔗糖已經(jīng)形成產(chǎn)業(yè)化......但也存在著結(jié)構(gòu)性矛盾和增長過快,，供大于求的問題,。因而突出的表現(xiàn)在重復(fù)建設(shè)，無序競爭,，是影響行業(yè)健康發(fā)展的主要因素,。如乙基麥芽酚是我國的拳頭產(chǎn)品，產(chǎn)能4000多噸,，占世界貿(mào)易量90%,，但目前國內(nèi)市場價每噸8～10萬元，而但出口價只有7萬元。又如味精,，經(jīng)過近十多年技術(shù)進(jìn)步,，生產(chǎn)有了大發(fā)展，年產(chǎn)達(dá)180多萬噸,，但由產(chǎn)大于銷,，味精出廠價從1995年的1.2萬元降至2007年末6600元。
相反,，食品添加劑的進(jìn)口并沒有減少,，如乙二醇,2007年達(dá)480萬噸，增加進(jìn)口80萬噸,；正丁醇進(jìn)口290358噸,增長了近5.5萬噸,；丙酮進(jìn)口48萬噸,增加了8萬多噸......由此可見,部分產(chǎn)品國內(nèi)自給不足,需求量依然旺盛,因此尋找可再生的原料和新的技術(shù)、路線,開拓和擴(kuò)大生產(chǎn)這些進(jìn)口品種,具有良好的發(fā)展前景,。而在出口方面,，有些曾需要大量進(jìn)口的產(chǎn)品，現(xiàn)在轉(zhuǎn)變成了大量出口,。如山梨醇,，過去大量進(jìn)口，2005年進(jìn)口13696噸,，出口8026噸,，2006年進(jìn)口減少至2696噸，出口增長至25809噸,，到了2007年，出口更是突破5萬噸,。類似的還有賴氨酸鹽,、味精等，這些都說明了我國食品添加劑貿(mào)易量放大,，供應(yīng)量加強(qiáng),，整個行業(yè)呈快速發(fā)展?fàn)顟B(tài)。