食品添加劑行業(yè)發(fā)展分析
點擊次數(shù)： 更新時間：2008-10-15
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食品添加劑是個小行業(yè),。它只被應用于食品行業(yè),。在整個食品工業(yè)中，食品約占60%,，包裝機械約占20%,，食品機械約占17%，而食品添加劑僅占3%,。2007年,，我國食品工業(yè)總產(chǎn)值超過3萬億元，而食品添加劑的收入僅為500多億元,。食品添加劑又是個大行業(yè),。可以說是現(xiàn)代食品工業(yè)中不可或缺的一部分,，其有力地推動了整個食品工業(yè)的發(fā)展進程,。可以說,，沒有食品添加劑,，就沒有今天的食品工業(yè)。現(xiàn)在,，近97%的食品中使用各類添加劑,。全球食品添加劑品種有25000多種，常用的添加劑品種有5000多種,。常見的如：防腐劑（Preservatives）,、組織成型劑（Texturizers）、甜味劑（Sweeteners）,、抗粘結(jié)劑（Anti-caking agents）,、香辛料（Flavors and Spices）、保濕劑（Humectants）,、增香劑（Flavor Enhancers）,、酶制劑（Enzyme Preparations）、乳化劑（Emulsifiers）,、氣體（Gases）等,。
美國是世界上食品添加劑使用量大、使用品種多的國家．目前允許直接使用的有2300種以上,。美國FDA近公布的食品添加劑名單有2922種,，其中受管理的1755種,；美國食品用化學品法典中列有1967種；日本使用的食品添加劑約有1100種,；歐共體允許使用的有1000--1500種,。其中，調(diào)味品占30%,，氫化膠體占17%,、酸化劑占13%、調(diào)味增強劑占12%,、甜味劑占6%,、色素占5%、乳化劑占5%,、維生素和礦物質(zhì)占5%,、酶占4%、化學防腐劑占2%,、抗氧化劑占1%,。預計未來5年內(nèi)年增長率為2%-3%。調(diào)味品市場中,，飲料占31%,、佐料占23%、奶制品占14%,、其他占32%,。
近幾年來，隨著現(xiàn)代食品工業(yè)的崛起和生活水平的提高,，消費者健康意識逐漸增強,。全球食品添加劑市場呈現(xiàn)出了一些新的特征，其中的一點就是安全無毒或者基本無毒的天然產(chǎn)品越來越受到食品企業(yè)和消費者的青睞,。低脂肪,、低熱量的食品的觀念使雙低食品風靡世界，促使食品加工制造企業(yè)不斷在食品配方上采用新型原輔料,，帶動了食品添加劑市場的發(fā)展,。
就去年而言，我國食品添加劑產(chǎn)銷兩旺,，能滿足國內(nèi)外市場發(fā)展的需要,。防腐劑增產(chǎn)40%；抗氧劑國際市場占有率達到40%,；三氯蔗糖已經(jīng)形成產(chǎn)業(yè)化......但也存在著結(jié)構(gòu)性矛盾和增長過快,，供大于求的問題。因而突出的表現(xiàn)在重復建設(shè),，無序競爭,，是影響行業(yè)健康發(fā)展的主要因素,。如乙基麥芽酚是我國的拳頭產(chǎn)品，產(chǎn)能4000多噸,，占世界貿(mào)易量90%，但目前國內(nèi)市場價每噸8～10萬元,，而但出口價只有7萬元,。又如味精，經(jīng)過近十多年技術(shù)進步,，生產(chǎn)有了大發(fā)展,，年產(chǎn)達180多萬噸，但由產(chǎn)大于銷,，味精出廠價從1995年的1.2萬元降至2007年末6600元,。
相反，食品添加劑的進口并沒有減少,，如乙二醇,2007年達480萬噸,，增加進口80萬噸；正丁醇進口290358噸,增長了近5.5萬噸,；丙酮進口48萬噸,增加了8萬多噸......由此可見,部分產(chǎn)品國內(nèi)自給不足,需求量依然旺盛,因此尋找可再生的原料和新的技術(shù),、路線,開拓和擴大生產(chǎn)這些進口品種,具有良好的發(fā)展前景。而在出口方面,，有些曾需要大量進口的產(chǎn)品,，現(xiàn)在轉(zhuǎn)變成了大量出口。如山梨醇,，過去大量進口,，2005年進口13696噸，出口8026噸,，2006年進口減少至2696噸,，出口增長至25809噸，到了2007年,，出口更是突破5萬噸,。類似的還有賴氨酸鹽、味精等,，這些都說明了我國食品添加劑貿(mào)易量放大,，供應量加強，整個行業(yè)呈快速發(fā)展狀態(tài),。