一碗好面條的七個要素你知道嗎,？
點擊次數(shù)： 更新時間：2017-1-23 0:43:44
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天冷了！北方飄雪,，南方下雨,，是時候來一碗熱騰騰的面啦！今天廣東穗華機械就來和大家說說這吃面的講究,。
面條越筋道越營養(yǎng)嗎,？
聽說越筋道的面條中蛋白質(zhì)越多,、越營養(yǎng)，是真的嗎,？的確,，面條的彈性和面粉中的蛋白質(zhì)密切相關(guān)。一般來說,，面粉中的蛋白質(zhì)含量越高,，在什么添加劑都不加的情況下，它的韌性和彈性就越好,，煮的時候也不容易斷,，口感也就越筋道。但是,！這里有一個前提：什么添加劑都不加,！現(xiàn)在市面上賣的掛面，大部分都加了鹽,，而很多超市冷藏柜里賣的日式拉面,，配料表里都有「碳酸鈉」，這些都是為了讓面條更筋道,。所以,，實際情況是，筋道的面條不一定更營養(yǎng),。想買到營養(yǎng)的面條,，記得看「營養(yǎng)成分表」。
發(fā)黃的面條能買嗎,？是不是越白越好,？
面粉本來應(yīng)當(dāng)是略發(fā)暗、發(fā)黃的,，并非純白色的,。純白的面粉，有兩種可能：去掉了很多外層營養(yǎng)價值高的部分,；用氧化劑處理過,，把面粉中少量的黃色類胡蘿卜素氧化掉，看起來就更白,。所以,，不用太糾結(jié)面條的顏色。
粗糧面條好不好,？
現(xiàn)在超市里粗糧面條很多,，是不是比普通面條更推薦？粗糧面條好不好,，關(guān)鍵在于用的是什么雜糧,，用的雜糧比例有多大,。大部分超市里賣的雜糧面條，其中雜糧比例很低,，主要還是白面粉,。這是因為做面條需要很好的韌性，而大部分雜糧不含面筋蛋白,，是沒有韌性的,。如果只是稍微加了一點綠豆或玉米，營養(yǎng)價值就和白面條沒什么區(qū)別,。廣東穗華機械推薦買純的蕎麥面和莜麥面,，營養(yǎng)比白面條更豐富，升糖指數(shù)也相對低,。
雞蛋面,、菠菜面、胡蘿卜面更有營養(yǎng)嗎,？
不一定,，還是要看到底加了多少。很多產(chǎn)品包裝上大字寫著「菠菜面」,，小字細看,，菠菜粉僅僅占 2%，這還算是多的了,。而且,，由于葉綠素、胡蘿卜素都容易見光分解,，面條儲藏久了，含量越來越低,，所以久放之后的蔬菜面也不值得買,。不過，如果是自己在家用蔬菜汁制作面條,，倒是值得一吃,。
怎么煮面條才好吃？
想要把面煮得有彈性,，除了加鹽加堿這些略不健康的方法之外,，有一個非常棒的方法推薦給大家：先把面條煮到半熟，然后撈出來放冷水中,。冷透之后,，繼續(xù)放在鍋里煮，就不容易煮爛了,，口感比較彈牙,。這種做法的學(xué)名叫「韌化處理」,。這個方法還能讓我們的消化速度變慢，更有益于控制血糖,。
煮完面條的面湯該喝嗎,？
「原湯化原食」的說法很流行。本來,，吃完面條后,，適量喝一些溶入部分維生素和礦物質(zhì)的原湯是有益健康的。但是,，前面說了,，現(xiàn)在超市里的很多掛面為了讓面條更筋道，加了大量的鹽或堿,，煮出來的湯都是咸湯,、堿味湯，既不好喝,，鈉也高,，還是不喝為好。
只吃面條,，是不夠的,，面條是一種主食，除了碳水化合物,，還缺少很多營養(yǎng)素,。如果經(jīng)常這是糊弄著吃口面條，時間長了,，很可能成為營養(yǎng)不良的胖子,。不如多變些花樣，比如切幾片醬牛肉,，或是加個荷包蛋,，豆腐絲也不錯，切一個西紅柿,，煮幾棵小油菜,，再加點胡蘿卜絲等等。其實也花不了幾分鐘時間,，營養(yǎng)卻好得多,。
做好面條，好的面條機不可缺少
廣東穗華機械提醒,，想要做好面條,，必須要有臺好的面條機。廣東穗華機械是面條機廠家，廣東穗華堅持品牌戰(zhàn)略,，傾力研究制造技術(shù)先進,、品質(zhì)優(yōu)良的面條機，使之成為好品牌面條機,。穗華面條機廠家直銷,，面條機價格實惠。購機免費培訓(xùn)面條的做法,、面條的制作技術(shù),，讓用戶享受周到的服務(wù)，開拓商機,！
