米粉機(jī)械助力米粉生產(chǎn)作坊升級(jí)成功
點(diǎn)擊次數(shù)： 更新時(shí)間：2018-9-7 9:30:07
上一條：壓榨食用油的食品加工設(shè)備--榨油機(jī)器
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米粉，人們并不陌生,，它是中國(guó)南方地區(qū)非常流行的大眾美食之一,。目前，市場(chǎng)上雖然米粉的種類較多,，如干米粉,、保鮮濕米粉,、速凍米粉、方便米粉等,，但是其生產(chǎn)工藝大同小異,，一般包括選大米原料、淘洗,、浸泡,、磨漿、蒸粉,、擠壓出絲,、搓散、冷卻,、包裝成品,、滅菌等多道工序。
其中,，米粉加工工藝有干法和濕法之分,，而濕法是傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式。由于該工藝加工中用水量大,，淀粉損失較多,，相對(duì)而言米粉出品率低，費(fèi)時(shí)費(fèi)力,，雖食用口感好,，但不利于工業(yè)化生產(chǎn)。目前,，直條米粉生產(chǎn)大多采用干法工藝,，其生產(chǎn)出的米粉具有柔韌性，富有彈性,，水煮不糊湯,，干炒不易斷，就是食用時(shí)較為不便,，煮過(guò)之后還要再用涼水沖洗,、濾干才能烹飪。
傳統(tǒng)米粉生產(chǎn)采用家庭作坊的形式,，在自家房子里生產(chǎn)米粉,，但是小作坊生產(chǎn)環(huán)境簡(jiǎn)陋，生產(chǎn)設(shè)備破舊,，其“臟亂差”生產(chǎn)條件始終受到大家的詬病,。將米粉生產(chǎn)作坊整改，米粉機(jī)械的更新,，生產(chǎn)場(chǎng)所舊貌換新顏,，并且從質(zhì)量管理,、加工環(huán)境、食品設(shè)備和器具等方面對(duì)生產(chǎn)條件進(jìn)行規(guī)范,，使得米粉生產(chǎn)安全,、可靠。
米粉作坊負(fù)責(zé)人表示,，以前采用手工生產(chǎn),，每天起早貪黑的工作，累得腰酸背痛,，同時(shí)產(chǎn)量也不高,。而現(xiàn)在新的廠房，新的米粉生產(chǎn)線,，還裝上了紫外線殺菌燈,，幾乎所有工序都采用機(jī)械化生產(chǎn)，不僅提高了米粉的生產(chǎn)效率,，節(jié)約了勞動(dòng)力成本,，同時(shí)還能保證產(chǎn)品的安全、衛(wèi)生,。