廣式鮮炒河粉的做法
點擊次數(shù)： 更新時間：2021-7-22 9:44:56
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民以食為天,。中華民族食文化博大精深、淵遠流長,，其中廣東河粉在南方大有所名,。河粉是一種米制品，我對簡單而又普通的炒河粉更為鐘愛,。炒河粉里帶個“河”字,，雖然與河鮮什么的沒關(guān)系，不過這擋不住它的鮮味�,�,！無數(shù)個饑腸轆轆的深夜，只要有它陪伴,，就感覺特別安心,。
對于炒河粉,，我的食法有點與眾不同、很個性化,。先在不炒焦的前提下要持續(xù)不停地小火翻炒,，炒散炒碎炒出香味來。第二是炒河粉時除了辣椒,、鮮嫩萊葉外不要摻拌雞蛋,、豆芽或碎肉。在我看來,，炒河粉其實是對恒心,、耐心與匠心的考驗，若火候掌控不好就會炒焦,。
記憶中頭一次吃到炒河粉應(yīng)該是在一家很小的路邊攤,，別看路邊攤小而破舊，好吃的東西還真是不老少,。就在不知道吃什么的時候,，看到身邊的人都在吃，也不知道叫啥,，就跟老板說,，和其他人一樣。就在那時候才知道,，原來這就是河粉,，聽說是一種大米磨成的汁水用河粉機做出來的吃食，真的是太好吃了,。
從那以后,，就經(jīng)常會買些鮮河粉帶回家,，炒給家人吃,。真的是人見人愛。而且炒河粉的做法也很簡單,，只要把自己喜歡吃的食材炒好,，再放入河粉抄一下就行了。不管怎么炒都有味道,，就是好吃,。
河粉做法多樣，各地口味不同,，吃法也各異,，但男女老少皆能喜歡，如此美味的炒河粉竟然還很簡單,！當然不能獨享啦,，拿出來饞一饞,。
分享一個比較常做的一種炒河粉做法：
一、先要將河粉用溫水提前泡好下,。
二,、后將細嫩豬肉和鮮青椒切好備用。
三,、也要準備摘好一些鮮綠豆芽,，必須清洗干凈。
四,、將在熱鍋里放少許油,，一次性的把肉絲煸炒變色。
五,、將青椒豆芽放入鍋中煸炒,，加入一些豆瓣醬炒一下。
六,、三分鐘后把河粉倒入鍋中,，放適量的鹽，老抽繼續(xù)炒二分鐘,。
七,、等到河粉入味后，即可起鍋了,。