幾種鮮嫩豆腐制作方法,？
點(diǎn)擊次數(shù)： 更新時(shí)間：2021-7-25 11:09:38
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平常見到的豆腐機(jī)可以加工制作出鮮嫩豆腐,，而常吃豆腐有助于減肥,，新鮮的豆腐經(jīng)過(guò)冷凍之后，會(huì)產(chǎn)生一種酸性物質(zhì),，這種酸性物質(zhì)能夠讓人達(dá)到減肥的目的,。凍豆腐雖然經(jīng)過(guò)冷凍，但是營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)受到破壞,，不會(huì)造成明顯的饑餓感,。所以，多吃豆腐,，尤其是凍豆腐,，對(duì)于許多急于減肥的朋友是很有益處的。
豆腐好吃要會(huì)做才行,，分享幾道豆腐菜的制作方法,。
一、家常豆腐
材料：豆腐,、適量食鹽,、適量雞精、適量蔥,、適量姜,、適量蒜,、適量生抽,、適量豆瓣,、辣醬適量、白糖適量,、水適量
做法步驟：
1,、將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼涼備用,。再將豆腐切成菱形塊,，薄厚適中就行。
2,、鍋內(nèi)放油燒至6成熱左右,，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用,。
3,、青紅椒切段，鍋內(nèi)用炸豆腐的油燒至7成熱時(shí)放入蔥,、姜,、蒜爆香，放入一勺福臨門辣醬,，炒出紅油,。
4、放入煎好的豆腐塊,，翻炒,，放入一小勺糖，放入適量生抽翻炒,，放入少許清水,，翻炒湯汁快沒(méi)的時(shí)候，放入少許鹽和雞精出鍋即可,。
二,、麻婆豆腐
材料：豆腐400克、牛肉絞肉100克,、豆豉5顆,、蔥花1茶匙、姜蓉1茶匙,、蒜蓉1茶匙,、豆瓣醬1大匙、辣椒紅油1大匙,、生抽1大匙,、高湯半杯、辣椒粉1茶匙,、花椒粉1茶匙
做法步驟：
1,、先將豆腐切成塊,，將豆腐塊倒入沸水中，豆腐塊浮起時(shí),，撈起,。
2、將撈起的豆腐放在油鹽的涼水中,，約十五分鐘,。
3、將鍋內(nèi)冷油放入姜,，蒜蓉爆香,。放入牛肉末煸炒。
4,、加入豆豉碎和辣椒粉,，放入豆瓣醬炒至紅油，放入豆腐塊,。
5,、高湯、生抽,、花椒粉,，沸后改用小火燜。
6,、3大勺水對(duì)1大勺玉米淀粉,。倒入豆腐中勾芡拌均勻，撒上蔥花,，裝盤后撒上花椒粉即可,。
三、魚香嫩豆腐
材料：豬絞肉80克,、南豆腐4塊,、生抽1/2大匙、老抽1茶匙,、細(xì)鹽1/8小匙,、香醋1/2大匙、白糖1茶匙,、雞精1/2茶匙,、蒜蓉1茶匙、姜蓉1/2茶匙,、蔥花1茶匙,、泡椒8個(gè)切碎
做法步驟：
1、鍋內(nèi)熱油,，放入豬絞肉小火煸炒,。
2,、至豬肉出油脂時(shí)，放入姜,、蒜、蔥花,、泡椒炒香,。
3、注入清水或高湯半杯,。
4,、加入所有調(diào)味料，及切塊豆腐,。
5,、中火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮至湯汁快收干時(shí),，加入水淀粉,。
6、至湯汁濃稠時(shí)灑上蔥花即可,。
四,、雙黃豆腐
材料：嫩豆腐1塊、咸蛋黃2個(gè),、南瓜泥適量
做法步驟：
1,、南瓜切塊放鍋里蒸熟。用勺子壓成泥,，咸蛋剝出蛋黃,。
2、湯鍋放水燒開,，加適量鹽,，加豆腐焯水。
3,、起油鍋,，放咸蛋黃炒散。
4,、加入兩勺南瓜泥同炒,。
5、放入焯好水的豆腐輕輕翻炒均勻,，調(diào)少許鹽,，加水淀粉勾薄芡，撒蔥花即可出鍋,。