幾種鮮嫩豆腐制作方法,？
點擊次數(shù)： 更新時間：2021-7-25 11:09:38
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平常見到的豆腐機可以加工制作出鮮嫩豆腐,，而常吃豆腐有助于減肥，新鮮的豆腐經(jīng)過冷凍之后,，會產(chǎn)生一種酸性物質(zhì)，這種酸性物質(zhì)能夠讓人達到減肥的目的,。凍豆腐雖然經(jīng)過冷凍,，但是營養(yǎng)成分不會受到破壞，不會造成明顯的饑餓感,。所以,，多吃豆腐，尤其是凍豆腐,，對于許多急于減肥的朋友是很有益處的,。
豆腐好吃要會做才行，分享幾道豆腐菜的制作方法,。
一,、家常豆腐
材料：豆腐、適量食鹽,、適量雞精,、適量蔥、適量姜,、適量蒜,、適量生抽、適量豆瓣,、辣醬適量,、白糖適量、水適量
做法步驟：
1,、將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右,，取出涼涼備用。再將豆腐切成菱形塊,，薄厚適中就行,。
2、鍋內(nèi)放油燒至6成熱左右,，放入豆腐塊,，煎至兩面金黃出鍋備用。
3,、青紅椒切段,，鍋內(nèi)用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、姜,、蒜爆香,，放入一勺福臨門辣醬,，炒出紅油。
4,、放入煎好的豆腐塊,，翻炒，放入一小勺糖,，放入適量生抽翻炒,，放入少許清水，翻炒湯汁快沒的時候,，放入少許鹽和雞精出鍋即可,。
二、麻婆豆腐
材料：豆腐400克,、牛肉絞肉100克,、豆豉5顆、蔥花1茶匙,、姜蓉1茶匙,、蒜蓉1茶匙、豆瓣醬1大匙,、辣椒紅油1大匙,、生抽1大匙、高湯半杯,、辣椒粉1茶匙,、花椒粉1茶匙
做法步驟：
1、先將豆腐切成塊,，將豆腐塊倒入沸水中,，豆腐塊浮起時，撈起,。
2,、將撈起的豆腐放在油鹽的涼水中，約十五分鐘,。
3,、將鍋內(nèi)冷油放入姜，蒜蓉爆香,。放入牛肉末煸炒,。
4、加入豆豉碎和辣椒粉,，放入豆瓣醬炒至紅油,，放入豆腐塊。
5,、高湯,、生抽,、花椒粉，沸后改用小火燜,。
6,、3大勺水對1大勺玉米淀粉。倒入豆腐中勾芡拌均勻,，撒上蔥花,，裝盤后撒上花椒粉即可。
三,、魚香嫩豆腐
材料：豬絞肉80克、南豆腐4塊,、生抽1/2大匙,、老抽1茶匙、細(xì)鹽1/8小匙,、香醋1/2大匙,、白糖1茶匙、雞精1/2茶匙,、蒜蓉1茶匙,、姜蓉1/2茶匙、蔥花1茶匙,、泡椒8個切碎
做法步驟：
1,、鍋內(nèi)熱油，放入豬絞肉小火煸炒,。
2,、至豬肉出油脂時，放入姜,、蒜,、蔥花、泡椒炒香,。
3,、注入清水或高湯半杯。
4,、加入所有調(diào)味料,，及切塊豆腐。
5,、中火煮開后,，轉(zhuǎn)小火煮至湯汁快收干時，加入水淀粉,。
6,、至湯汁濃稠時灑上蔥花即可,。
四、雙黃豆腐
材料：嫩豆腐1塊,、咸蛋黃2個,、南瓜泥適量
做法步驟：
1、南瓜切塊放鍋里蒸熟,。用勺子壓成泥,，咸蛋剝出蛋黃。
2,、湯鍋放水燒開,，加適量鹽，加豆腐焯水,。
3,、起油鍋，放咸蛋黃炒散,。
4,、加入兩勺南瓜泥同炒。
5,、放入焯好水的豆腐輕輕翻炒均勻,，調(diào)少許鹽，加水淀粉勾薄芡,，撒蔥花即可出鍋,。