國內(nèi)干燥機(jī)械發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢分析
點(diǎn)擊次數(shù)： 更新時(shí)間：2009-11-10
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進(jìn)入80年代，伴隨著農(nóng)村經(jīng)濟(jì)體制改革,，鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)的發(fā)展,，我國食品工業(yè)得到了長足發(fā)展,，同時(shí)也促進(jìn)食品干燥機(jī)械的發(fā)展。但食品干燥機(jī)械的生產(chǎn)基本上是小規(guī)模,，不能形成較大的批量,，技術(shù)含量偏低，成熟機(jī)型不多,，在干燥工藝,、生產(chǎn)能力、能源種類及測控技術(shù)等方面都還比較落后,，且主要是以傳統(tǒng)的加熱方式對食品進(jìn)行干燥,，即依靠熱力通過傳導(dǎo)、熱對流和熱輻射等途徑對物料加熱,，這種由表及里的干燥過程延長了食品的干燥時(shí)間,，導(dǎo)致食品營養(yǎng)成分損失，并破壞了食品原有的自然口感,。
進(jìn)入90年代,，人們對高品位食品的需求增加，加之外商在我國食品工業(yè)的投資力度和廣度加大,，國外先進(jìn)的食品干燥機(jī)械不斷地被引進(jìn)國內(nèi),，以及我國食品科技人員的開發(fā)創(chuàng)新，相繼出現(xiàn)了許多形式的食品干燥機(jī)械,，如空氣對流干燥設(shè)備,、滾筒干燥設(shè)備、真空干燥設(shè)備,、加壓式干燥設(shè)備和電磁輻射干燥設(shè)備等,。90年代后期，我國食品干燥機(jī)械工作者對電磁輻射干燥設(shè)備開展了大量的研究,，開發(fā)研制的干燥設(shè)備,，具有干燥速度快、熱效率高,、加熱均勻,、無污染和不破壞食品的營養(yǎng)成分等特點(diǎn)，可廣泛應(yīng)用于食品干燥領(lǐng)域,。此外，還有利用遠(yuǎn)紅外輻射元件發(fā)出的遠(yuǎn)紅外轉(zhuǎn)變成熱能來干燥食品,，其設(shè)備簡單,，節(jié)約能源，干燥速度快.尤其是適用于果蔬的干燥,；再有根據(jù)太陽能可轉(zhuǎn)變?yōu)闊崮艿脑�,，開發(fā)研制的系列太陽能干燥設(shè)備用于干燥果蔬及其它農(nóng)副產(chǎn)品,。目前，食品干燥方法中先進(jìn)的冷凍升華干燥技術(shù),，尤其是結(jié)合我國國情采用價(jià)廉的蒸汽噴射真空泵系統(tǒng)的冷凍升華干燥設(shè)備也開始在我國用于食品的干燥,，如在肉類、海產(chǎn)品,、果品,、蔬菜、飲料,、調(diào)味品和香精香料的干燥,，但成熟機(jī)型不多，并在結(jié)構(gòu)先進(jìn)性,、性能優(yōu)良性,、高效節(jié)能性和造價(jià)等方面有待于進(jìn)一步改進(jìn)。[穗華機(jī)械摘編]
2009年11月10日